碧玉落葵菜

碧玉落葵菜

碧玉落葵菜,屬於落葵科,落葵屬,是雙子葉植物,一年生纏繞草本,稍肉質,落葵的嫩莖和葉均可供食用,口感似木耳,主要分布在亞熱帶地區,是生物學植物系統分類中雙子葉植物綱下一個的物種名稱。

基本信息

碧玉落葵菜,學名落葵(Basellarobra),俗稱藤菜、木耳菜、胭脂豆、紫角葉

特徵

落葵屬於雙子葉植物綱、落葵科、落葵屬。一年生纏繞草本,稍肉質。莖紫紅色或綠色,具分枝,無毛。單葉互生,肉質,廣卵形或近圓形,先端漸尖而鈍,基部心形或稍下延,具柄。穗狀花序腋生,花小,長約4毫米、呈粉紅色;小苞片2,卵形或長圓形,長約5毫米,尊5裂,淡紫色或淡紅色,下部白色,基部連合成管,裂片鈍,肉質;無花瓣;雄蕊5;子房上位,柱頭3深裂。漿果呈卵形或球形,暗紫色,多汁液,被宿存肉質小苞片和晶片所包裹。花期夏末秋初,果期秋季。落葵的莖葉綠如碧玉;莖右鏇纏繞,葉肉質,大而肥厚無纖維。

食用價值

落葵的嫩莖和葉均可供食用,口感似木耳,鮮嫩味美,炒食、涼拌、作湯均可,備受推崇,曾成為1990年北京亞運會指定蔬菜,是目前正在興起的美味特色蔬菜。全草藥用,能清熱涼血,外敷治癰毒;葉可作緩瀉劑,具有滑腸、散熱、利大小便之功有色。

種植

落葵原產亞洲熱帶,性喜溫暖,不擇土壤,耐痔土,喜肥水,尤喜有機肥,可地栽、
盆栽和懸栽。落葵一般春季播種,6月即可植定園地。
其種植技術要點是:
一、播種
春4月初,選肥沃、排灌方便的地塊或房前、道邊進行種植,並施足基肥。播種適宜氣溫為20~25℃,播前用50℃溫水浸種一天,播後覆土厚約1厘米,並保持土壤濕潤。
二、管理
苗高12~15厘米時選擇陰天下午進行移植,行株距以80x20厘米為宜。定植後要澆足定根水,並要保持土壤濕潤,以免地乾導致死苗。在苗高20厘米左右時扦插支架(一苗一支架,採用人字架或棚架均可),供其攀緣。如採用直播法種植,可按行株趴80x20厘米開穴,每穴播種3~4粒。苗高10厘米時定苗,每穴留1株。若盆栽,最好選大土盆,每盆留苗2~3株,並及時搭架,任其攀爬供觀賞。
三、採食
苗高50厘米時即可摘葉食用,摘葉時應注意從底部摘起,當株高約1.7米左右時可打頂,以促其分枝提高產量。如以苗食為目的,可在苗高20厘米左右摘莖。為提高食用苗產量,可剪取健壯枝條進行扦插繁殖。
四、採種
一般10月左右結果,果實成熟後呈深紫色。要及時採收,以免脫落。采後要用清水將種子洗淨、曬乾、貯存備用。

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