簡介
破壁料理機是在傳統榨汁機、原汁機、料理機的基礎上發展起來的，屬最新第四代果汁機，集打果汁、冰沙、現磨豆漿、五穀粉等於一體。由於超高轉速（45000轉/分以上）能瞬間擊破疏果的細胞壁，有效地萃取植物生化素，從而獲得破壁料理機的美名，是現代居家保健、養生首選家電產品。
發展歷史
破壁料理機第一代果汁機：榨汁機是一種可以將蔬果快速榨成果蔬汁的機器。它早在1930年由諾蔓·沃克博士（Dr.NormanWalker）發明。工作原理：是採用電機帶動旋刀高速旋轉,通過離心力從汁渣混合物中分離出果汁，是單螺旋設計。
主要特點：轉速每分鐘約5000-20000轉，出汁率低大約只有50%，疏果浪費多，果汁易變色，口感差，零部件多，清洗麻煩。
第二代果汁機：原汁機是在榨汁機的基礎上發展起來的，其主要工作目的都是將水果變成果汁，以提高口感和方便飲用
工作原理：低轉速螺旋榨壓方式，汁渣分離的形式結構，是雙螺旋設計。
主要特點：每分鐘60轉，低速榨汁，原汁機的出汁率可達75%以上，分離式結構，渣汁分離，連續提取，出汁質量高，零部件多，清洗麻煩。
第三代果汁機：料理機是在全食物全營養理念發展而來的集打果汁、豆漿、冰沙等於一體的機型
工作原理：採用容杯和主機分式設計，通過高速旋轉刀片將容杯的疏果打碎，從而釋放蘊涵在疏果中的水分。
主要特點：轉速每分鐘約20000-40000轉、4葉鋒利刀片，打出疏果汁口感不夠細膩，破壁率約在50-65%，清洗簡單。
第四代果汁機：破壁料理機是在料理機的基礎上發展而來的，繼承了料理機的設計結構以及主要功能，由於轉速更高，打出的豆漿、疏果汁更細膩、口感。
工作原理：採用容杯和主機分式架構、採用鐳射六葉翹尾刀片設計，高速旋轉刀片產生了強大的食物渦流，可以360度循環瞬間擊打，萃取疏果植物生化素。
主要特點：轉速每分鐘在45000轉以上，6葉帶鋸齒刀片，打出疏果汁很細膩口感很好，破壁率約在80-95%，清洗簡單。
產品結構
破壁料理機由主機、杯體以及配用附屬檔案組成。採用杯體和主機分離的設計方式。
主機包括高速串激電機、傳動器件、安全開關組件、電機安裝支架、控制按鍵、外觀殼體、以及散熱系統組成。
杯體由傳動器件、刀座組、杯體、杯蓋、投料蓋以及密封件組成。
電機為高速串激電機，設定有電流、溫度雙重保護溫控器，實際工作轉速在16000~30000轉/分鐘之間，輸出端帶有傳動器安裝結構，電機軸的另一端有散熱風扇。
電機傳動器為鋅合金材質，傳動器與電機軸為緊配安裝，傳動器內設定有軟性材質用於降噪、減震。
安全開關組件設定有微動開關，通過杯體的觸動桿觸發微動開關使機器工作。主機沒有放置杯體的情況下產品不工作，對用戶起保護作用。
散熱系統由進風口和出風口組成，破壁料理機進風口設定在機器的兩側，出風口在機器的尾部。空間上兩者需有效的分隔，避免出風口的熱風回流到進風口內，從而降低電機使用壽命。
杯體常用材料有304不鏽鋼、高硼矽玻璃、TRITAN塑膠和PC塑膠。
刀座組包括刀座套，兩個不鏽鋼滾珠軸承和內密封圈。刀片為6葉刀片，與刀軸採用旋鉚方式。
功能
疏菜水果中富含保健、治療功能的植物生化素，主要存在於果皮、渣及籽內，但這些營養通常被忽略丟棄，或人體咀嚼器官無法完全嚼碎，所以這些營養成分很難被人體吸收，科學研究證明，食用未破壁的疏果，大約只有10-20%被人體吸收，大部分疏果的珍貴營養成份都浪費了，而破壁後的吸收率高達90%以上。
認識植物生化素
植物生化素，在國內外許多營養、醫學專家預測是“二十一世紀新的維生素”，是蔬果用來保護自己免受大自然傷害的防護機制的產物，是目前才被發現的一種天然化合物質，人體本身無法製造它們，必須從食物中獲取，大豆中的黃酮素、西紅柿里的茄紅素、葫蘿蔔中的葫蘿蔔素等。
疏果的哪個部位含有最豐富的植物生化素？
植物生化素蘊含在蔬菜根莖、水果皮、水果籽、豆類穀物的植物種子裡，是天然的酵素和輔酶的統稱，包含葉酸、泛酸、花青素、黃酮素、茄紅素、類胡蘿蔔素等等，而且必須從食物里提取，植物生化素可以抗氧化，清除自由基，它最主要的功能是輔助維生素髮揮有效的生理功能，修復各器官受損細胞，使人體時刻處於健康狀態。蔬果的皮下(即纖維部分)有含量最高的植物生化素，用來保護蔬果免被害蟲吃掉；種子的皮下也有含量高的植物生化素，用來保護籽子不受侵害，才有機會讓種子傳播下去。
植物生化素的作用，《吳永志不一樣的自然養生法》中很明確的指出，防病、防癌、防老並不難，只要吸收大量的植物生化素，就能因此修補和年輕化細胞，並且加強免疫自愈系統的功能，植物化素具有以下神奇功效：
提升人體的免疫力
誘導細胞良性分化
能抑制血管增生
可促進細胞代謝
有良好的搞氧化功能
能抵搞癌細胞增生
有植物性類激素的抵抗作用
豐富的膳食纖維能降低致癌物的影響
如何獲取疏果中的植物生化素
受人體咀覺器官，以及傳統料理機的技術限制，人們都把日常食用疏菜、水果中珍貴的植物生化素都浪費了，市面上2200W、45000轉以上的料理機，由於超高的轉速可以瞬間擊破疏果的細胞壁，從而有效萃取疏果中的植物生化素。
選購
破壁料理機的選購主要從性能、安全、使用方便性、壽命、外觀等方面綜合考慮。
一、性能選購參考及主要影響因素
1、看粉碎效果及口感，影響因素及選購標準。
2、6葉304不鏽鋼大刀片，電機負載轉速在16000-30000轉/分鐘，破壁粉碎效果好。加熱型破壁選用大功率加熱、上蓋防溢電極技術，可實現快速加工和安全防溢。
二、安全從產品材質安全和操作的安全性考慮
1、電機保護器採用進口森薩塔溫控器，從溫度和電流兩方面隊電機進行保護，可提升電機使用壽命。
2、刀片選擇304不鏽鋼材質，防止生鏽，刀片與刀軸的採用旋鉚固定，永久連線，更可靠。
3、杯體材質：優選不鏽鋼、高硼矽玻璃，塑膠杯體優選美國進口tritan杯體（PCTG、PPSU），含有TRITAN標識，普通PC杯體高溫加工食物時會釋放雙酚A。
4、微動開關：看主機是否有微動開關。以免漏電或不當操作造成人身傷害。
三、使用方便性
1、操作方式：分為旋鈕操作、按鍵操作和觸控操作3種方式。旋鈕操作通常需要用戶自己控制工作速度與時間；按鍵操作和觸摸操作已設定好工作時間和速度，用戶只需選擇相對應的功能即可，操作更簡單。除此之外，有部分產品將兩者結合，讓操作更方便。
2、顯示方式：常用顯示方式有液晶屏顯示和數碼管顯示2種。以圖文顯示清楚，燈光均勻，易識別為宜。
3、實際操作中，需看看上蓋、杯體等產品的拆裝、清洗是否方便。
4、食譜、產品配件、售後之類是否齊全、專業。
四、產品壽命
1、軸密封採用內置骨架式密封圈，可實現刀座端面、側面和刀軸三維立體密封結構。有效避免刀軸漏水，更加可靠，壽命更高。
2、連線器採用金屬和天然橡膠傳遞動力方式，緩衝減振，傳動平穩，噪音更低，壽命更高。
3、杯體與主機連線時，接觸面上應採用天然橡膠件減振，可降低整機振動和噪音。
4、底蓋風道，採用離心式散熱方式，效率高。進風通道和出風通道空間區隔，有效避免熱風經進風口回流到主體內。此類風道設計可減少主機內的溫度，提升產品壽命。
五、產品外觀
產品外觀處理有塑膠、噴漆、金屬等，噴漆和金屬表面質感更好，且不易刮花，清洗更方便。
用戶可根據自己的喜好及產品價格綜合考慮進行選擇。
清潔保養
1、使用後可在容杯中裝入適量的清水，開機15秒左右，即可以清洗破壁料理機刀上的食物雜質，也可用開杯器取出刀組清洗。
2、使用後清洗容杯、杯帽和帽蓋，若加工油膩性食物，則用洗滌劑清洗，然後用清水洗乾淨並擦乾，注意不要用腐蝕性清洗用品。主機用乾淨的濕布擦拭乾淨即可。
3、本機應放在陰涼乾燥處，以免電機受潮。
保鍵食譜
1、瘦身疏果汁
疏菜：中型紅色甜菜根1個、紫紅色包心菜2葉、黃瓜1/2條、紫菜1張水果：西紅柿2個、檸檬1個、蘋果1/2個、葡萄8粒
配料：好水2杯、香菜3枝、香芹3枝、蒜頭1小瓣、芝麻2匙、亞麻籽2小匙、葫蘆粉1/2小匙、姜5片、蜂花粉2小匙、海鹽1/2小匙
2、美膚疏果汁
疏菜：胡蘿蔔1根、玉米1根水果：西紅柿1個、獼猴桃1個、木瓜1/3個配料：好水2杯、枸紀3大匙
3、防癌疏果汁
疏菜：胡蘿蔔2根、玉米1/2根水果：西紅柿2個、萍果1/2個、葡萄柚1/4個、橙1/2個、檸檬1個
配料：好水2杯半、乾紫菜1/4片、白芝麻2大匙
4、降壓疏果汁
蔬菜：胡蘿蔔1根、黃瓜1/2根、秋葵3條水果：西紅柿2個、酪梨1個、檸檬1個、紅葡萄1/2杯
配料：好水2杯半、香菜1/2杯、木耳1/2杯、枸杞3大匙、朝天椒1根、香芹1/2杯、蒜並沒有1小瓣
5、便秘疏果汁
疏菜：玉米1根、菠菜1大把水果：波羅3片（6公分高、2公分厚）、檸檬1/2個、無花果5顆、蜜棗5粒
配料：好水2杯半、榛果1/4、亞麻籽3小匙、白芝麻3小匙、桅紀3大匙、纖維粉1大匙
