石魚炒蛋

將石魚加入雞蛋液中。 油鍋燒熱，倒入雞蛋液。 加入香蔥末翻炒均勻。

原料：乾石魚 雞蛋 米酒 鹽 玉米油 香蔥 做法：
將乾石魚用清水浸泡至軟。
將浸泡好的石魚瀝乾。
將雞蛋打入碗中，加入鹽後打散。
將石魚加入雞蛋液中。
加入幾滴米酒攪拌均勻。
油鍋燒熱，倒入雞蛋液。
用鍋鏟快速將雞蛋劃散，翻炒至蛋液凝固。
加入香蔥末翻炒均勻。
關火起鍋。