石斑魚工廠化高密度養殖

此前,海南和廈門等地已經嘗試工廠化養殖石斑魚,據當地一家企業負責人透露,這種養殖模式魚苗存活率達到90%以上。 王康泉說,工廠化養殖的最大優勢在於能控制海水質量,從而提高海產品質量。 “由於今年東南沿海颱風較多,養殖石斑魚的浮網屢遭破壞,造成近海養殖的石斑魚產量下降,預計減少量在1500噸左右。

你見過這樣的養魚模式嗎?在上千平方米的車間裡,有一個個圓形的養殖池,裡面密密麻麻地擠滿了魚,等著投餌餵養———這就是漁業“工廠化養殖”。

在昨天的農博會現場,寧波一家海產品企業現場展示了這種場景,許多好奇的市民不禁問起,這些價格昂貴的石斑魚為什麼要離開大海搬到陸地生活?工廠化養殖技術起源日本

所謂工廠化養殖,是讓魚在一個封閉的物質循環系統中生長,通過水循環,直接將動物的排泄物排出系統。

寧波海能海產品有限公司負責人王康泉說,這種技術起源於日本,近幾年才引進中國。公司把魚苗統一放進特製水缸(用玻璃鋼製成)中,這種缸直徑5.5米,水深可達1.5米,一次灌入海水至少30噸以上,為了保證魚苗能夠在缸中存活,魚缸水溫必須保持在20℃以上。

由於這種養殖方式投資較大(投資2000多萬元),比較適合飼養石斑魚、鮑魚等高檔魚種。他說,目前,市場上石斑魚(主要是指網箱養殖)售價在120元/斤-200元/斤,工廠化養殖的石斑魚價格更高。

此前,海南和廈門等地已經嘗試工廠化養殖石斑魚,據當地一家企業負責人透露,這種養殖模式魚苗存活率達到90%以上。

這種模式可以改善海水質量

不過,採用工廠化養殖模式,在許多寧波海產品加工企業看來,也是無奈之舉。

寧海海通貿易有限公司銷售經理陳群之說,近幾年,海水污染已經成為東海養殖企業的最大天敵,像多寶魚事件、桂花魚事件(淡水養殖)、甲魚(淡水養殖)孔雀石綠含量超標等事件,就是因為海水污染和養殖戶用藥不當引起的。

上海水產大學副教授胡斌也表示,目前近海海水污染問題日趨嚴重,而國內海產養殖業基本採用的是引用自然海水、稍加沉澱淨化的粗放式養殖模式,海水的污染物並未有效去除。

胡斌說,通常使用自然海水的養殖池塘,用手一撈能看到閃閃發亮的“夜光蟲”,這說明水質污染比較嚴重,而人工化養殖可以通過沉澱、過濾、改良等工藝循環辦法,將海水的清澈度和含氧量大大提高。

在海能公司位於奉化裘村的養殖基地中,海水水體指標頗為嚴格:溶氧度6毫克/升,透明度中等,酸鹼度7.8-8.5等。

在整個水循環過程中,還使用一種名為“水鍋爐”的裝置。基地有關人士解釋說,石斑魚生活水溫必須在20℃以上,使用水鍋爐的目的就是保持水溫。

王康泉說,工廠化養殖的最大優勢在於能控制海水質量,從而提高海產品質量。

許多深海魚也在陸地上生長

除了上面提到的石斑魚外,我們平常吃到的多寶魚和鮑魚也有部分品種在工廠里生長。

胡斌說,由於這幾年漁民對高檔魚群的過度捕撈,導致石斑魚、鮑魚、牙鮃魚(俗稱扁口魚)等珍稀魚種幾乎瀕臨滅絕,這也一定程度上催生工廠化養殖。

根據胡斌掌握的情況,目前國內的漁業工廠化養殖主要集中在海南、廣東、福建和山東。像山東和福建,工廠化養殖的海鮮產品年產量超過4萬噸,占近海養殖產量的三成左右。“現在這種工廠化養殖方式已經被一些浙江企業接受,像溫州一家海產品企業直接投資秦皇島一個工廠化養殖項目,專門養殖多寶魚和鮪魚。”

首批浙籍工廠化養殖石斑魚春節前上市

王康泉說,首批美國黑石斑和青斑將於春節前上市,預計投入市場數量約5000條左右。

據農博網預測,今年我國石斑魚產量大約為1.2萬噸,低于越南和印尼等國。

“由於今年東南沿海颱風較多,養殖石斑魚的浮網屢遭破壞,造成近海養殖的石斑魚產量下降,預計減少量在1500噸左右。”農博網運營總監曹毅補充說,隨著衛生檢疫部門對海產品檢驗要求提高,工廠化養殖會成為網箱養殖的一種有益補充。

高密度養殖方式存在爭議

在業內,工廠化養殖被稱為“高密度養殖”方式,一隻玻璃缸(直徑5.5米)投入的魚苗500尾-600尾,等到生長半年之後,再根據個頭大小進行分池。

雖然有分池措施,但國內也有不少養殖企業不贊成這種做法。胡斌說,與網箱養殖相比,工廠化養殖的最大劣勢在於水域面積偏小,可能影響魚群生活質量。

對此,王康泉解釋說,為了解決這個問題,有些養殖工廠在每個水缸底部安裝了兩個進水口,24小時往裡面注入海水。由於存在壓力差,注入的海水會在水缸中形成水流,促進石斑魚逆流遊動(石斑魚有此特性),從而增加肉質結實度和鮮美度。
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