石古坪烏龍茶

石古坪烏龍茶，原產於廣東省潮州市潮濕安縣鳳凰鎮石古坪。湯色黃綠清澈，葉底嫩綠，葉邊呈一線紅，具有防治高血壓、慢性哮喘及痢疾、蛀牙等功效。

產地

石古坪烏龍茶，原產於廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮石古坪。產地海拔多在1000米以上，高山重疊，丘陵起伏，竹林茂密，岩泉長流，土層深厚，質地疏鬆，富含有機質，氣候溫暖，晝夜溫差大，雨量充足，常年雲霧繚繞。當地茶農實行優選，擇葉質嫩厚有油光的母樹，培育插穗，短穗纖插育苗，建立新式茶園。茶樹生長旺盛，芽葉肥嫩而柔軟，富含胺基酸與芳香物質。

採制工藝與茶質

石古坪烏龍茶採制工藝與茶質：採茶時採用“騎馬式”採茶法，輕采輕放勤送。採茶時間規定為晴天上午至下午4時，不採露水茶、雨水茶、黃昏茶，且不同茶山、不同老嫩分別採摘，以保證鮮葉質量。其加工均在夜間進行。分曬青、涼青、搖青、靜置、殺青、揉捻、焙乾等7道工序。其中搖青為形成該茶品質關鍵工序。搖青與靜置需5～6次，均由有經驗的茶師親自掌握。全過程需18個小時。其成品茶外形油綠細緊，香氣清高濃郁，滋味鮮醇爽口；湯色黃綠清澈，葉底嫩綠，葉邊呈一線紅。以精製茶壺沖泡，沖飲多次，茶香外溢，茶味不減。新茶貯存一年以後，色、香、味仍能保持如初。本品具有防治高血壓、慢性哮喘及痢疾、蛀牙等功效。

地理環境

石古坪地區，多為畲族同胞居住，已有400餘年的植茶歷史。至清末始創造半發酵茶加工技術，出產本品。如今茶區已擴大至大質山山脈各個村落，但因受氣候、土壤及品種等條件影響，不能廣為種植，故其產量較少，更為珍貴。1985年由農牧漁業部和中國茶葉學會在南京召開的名茶評比會上，被評為優質農產品與金杯獎。出口東南亞及港澳地區。