百科名片
石岩山的上奇石眾多，形態各異，山洞分布廣泛，野生動植物品種繁多，有利於旅遊等第三產業的發展，可開發利用面積達7500畝/5平方公里之多。有6個小型水庫，占地面積約24畝，庫容24000立方米左右，可覆蓋全村茶農田水利需要。因此石岩村的茶葉品種甚多，其中較出名的有“安溪鐵觀音”和“烏龍茶”之類的。
簡介
【英文名】Shi Yancha
【拉丁名】Shiyan Tea
【別名】岩石茶、紅岩石土質茶樹
【亞綱】原始花被
【分布區域】中國，印度，印度尼西亞，斯里蘭卡，肯亞，烏干達，辛巴威
【功效】強心、利尿、醒腦提神、減肥
【附屬】福建省安溪縣石岩村農民創業團體（簡：小石岩農業）
根據現的國家標準，在獨特的開發茶園含紅岩土質成份種植自然生態環境條件下選用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培，用獨特的傳統加工工藝製作而成，具有岩韻（岩茶獨特自然香）品質特徵的石岩茶。這裡要注意的
1：石岩茶開發茶園項目，結合當地茶種農民的獨特製作工藝，後創新製作工藝。
2：用獨特的傳統加工工藝製作而成（追求自然的石岩茶）。
3：具有岩韻（岩茶獨特自然香）品質特徵的石岩茶，追求原產地性，傳統性，正宗性的全方麵茶種覆蓋。
原產地
閩南石岩茶主產於安溪一帶，在全國都有示範地。石岩茶有““石岩出好茶，好茶在岩石””之稱，因山上多岩石，茶樹生長在岩縫中，岩生好茶，故稱“石岩茶"。
具有悠久產茶歷史的福建省安溪縣石岩村，努力打造中國茶業基地，“安溪鐵觀音原產區”被茶聯盟協會選為最佳農村發展基地，宣傳口號“幫助農民，保護農村，支持農業”，茶聯盟協會將主要發展核心定位為茶農，以農村為發展基地，開設石岩茶種植、生產、批發，零售、的一條龍業務。
石岩是名茶安溪鐵觀音主產區之一，產茶歷史悠久，茶樹資源豐富，茶葉品質優良，以其“清香、濃口、甘韻”的特點享譽國內外，產品暢銷我國茶葉市場。
生產性質
2012年，該村擁有茶園上500畝地，2009茶產量幾十噸，茶葉單價可售到千元價格。
為出產好茶，一直以來，石岩茶批發交易活躍，消費者購茶滿意度高，石岩村有 “原產地”之稱。每到產茶季節，石岩村茶葉都會非常熱銷。
石岩茶中以鐵觀音、烏龍茶、大紅袍、功夫紅茶、綠茶、白茶等著名，其它品種有本山、黃金桂、金觀音、綠茶、花茶、黃茶等品種。
產於安溪縣的石岩茶，通稱為安溪岩茶。因產茶地點不同，又分有正宗茶、正品茶、高山茶。正宗茶指石岩村中心地帶所產的茶葉，其品質高味醇厚，岩韻特顯。成品茶指石岩村邊緣地帶所產的茶葉。高山茶泛指靠石岩村的周邊高山所產的茶葉，品質是1080高山。
消費者對石岩茶的分類嚴格，品種花色數以百計，茶名繁雜最為突出。其中最著名的有鐵觀音、大紅袍、大葉茶、烏龍茶、功夫紅茶等，還有普通名樅如黃金桂、本山、金觀音等。石岩茶深受銷售喜愛，跟安溪縣名樅分不開。石岩茶分石岩極品獎，御品獎、皇品獎的奇種各分特級到四級，另加毛茶、淨茶、成品茶、正宗茶、高山茶、茶王茶、國際茶之分，方便客戶對石岩茶的區分
製作工藝
三、靜置及攪拌：茶葉經過日光萎雕完成，就必須移至屋內靜置，隔一段時間翻動攪拌，好讓水分繼續發散，使茶葉含有高香成分易於揮發出來。
四、浪菁：浪菁是運用浪菁機來破壞茶的葉脈，使茶里的水分不在流失，並使茶里的各種物質大量釋出至表面來，之後再將茶菁推置起來形成溫暖更適合發酵的狀態，鐵觀音茶要浪菁到葉邊出現紅邊。
五、殺菁：殺菁就是以高溫破壞茶中酵素作用，用[炒菁機]將茶菁的菁味炒到消退，茶香浮現，茶需炒到用手大力搓揉茶菁不再出水為止。
六、揉捻團揉：茶菁剎菁後將茶裹在布包里,用機械加手工擠壓搓揉後解開布包，再熱炒，就這樣重複進行25回才大功告成。
七、最後程式：依喜好生熟茶乾燥烘存。
品種介紹
“石岩出好茶，好茶在岩石“，故稱“石岩茶"。石岩茶的著名產地為安溪縣的石岩村（岩前埔、石岩山）半林（西半林石岩茶開發區、南半林石岩茶開發區），歷年品質最佳。石岩茶主要產地有福建原產地農村合作體、四川原產地農村合作體、普洱原產地農村合作體、廣東原產地農村合作體、江蘇原產地農村合作體、浙江原產地農村合作體...等等；石岩茶品種有安溪鐵觀音、雲南普洱茶、保健茶、花茶、綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、兼營各地特產，農副產品。
各地特產
【詞語】：全國各省的特產。
【注音】：tè chǎn
廣義的特產，不僅包含著農林特產，而且也將礦物產品、紡織品、工藝品等山貨特產包括進去，
一般而言，特產是指來源於特定區域、品質優異的農林產品或加工產品
震遠同茶食特產
石岩茶特產可以是直接採收的原料，也可以經特殊工藝加工的製品，但是，必須具備兩個特點，一是地域性特點，這是形成特產的一個先決條件，其次是品質，無論是原料還是製品，其品質與同類產品相比，應該是特優的或有特色的。
特產的“特”字，應該包含如下四層意思：
（1）特殊的生態環境；
（2）特優的品種；
（3）特殊的種養方式或特殊的加工方式；
（4）特高的經濟效益。
另外，對大部分特產而言，還具有特殊的功用價值。從上述意義出發，比較容易將特產與土產相區別，土產泛指一般的農產品，樹上結的、地里長的、家裡養的都可以稱作土產，是一般意義上的農業初級產品，即便是加工品，也是常規的加工方式。特產根植於土產，土產中的一些精品可以上升為特產。至於“土特產”的說法，可以理解為“土產中的特產”，也可以理解為“土產和特產”，是一般意義上的特產。
安溪鐵觀音
石岩茶鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音；既是茶葉名稱，又是茶樹品種名稱。清雍正年間在安溪西坪堯陽發現並開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產量較低，萌芽期在春分前後，停止生長期在霜降前後，一年生長期7個月。有“好喝不好栽”之說。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特徵之一，是製作烏龍茶的特優品種。
鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，並且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音於民國八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚五。其樹性稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多，葉片平坦展開，適宜制種鐵觀音茶。
雲南普洱茶
中文拼音：[pǔ ěr chá]
英文解釋：Pu'er tea (produced in southwestern Yunnan)；
石岩茶普洱茶屬於黑茶，因產地舊屬雲南普洱府（今普洱市），故得名。現泛指普洱茶區生產的茶，是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被公認為是普洱茶區別其他茶類的最大特點，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同於別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會隨著時間逐漸升值。普洱茶有一定的減肥降脂效果。
保健茶
保健茶的種類很多，傳統的分類方法將保健茶分為保健茶和藥露等；從有無茶葉來分，可分為有茶保健茶與無茶保健茶；從藥味組成的多少來分，可分為單味方與複方；從煎煮方法來分，可分為煎煮茶與沖
泡茶；從服用方法來分，可分為飲用茶汁、以藥代茶或以茶汁送藥等；從保健茶的功效來分，可分為治病茶與補益茶，又可具體分為清熱茶、止咳茶、養血茶，或保健茶、減肥茶、養顏茶等。
石岩茶傳統的保健茶療法主要有：①單味茶，即用一味茶或一味藥物經沖泡或煎煮後飲用，如綠茶、紅茶、烏龍茶、獨參茶、枸杞茶等；②茶加藥，是既有茶又有藥物的保健茶，經沖泡或煎煮後飲用，如中藥房有售的午時茶、金祈藤茶、川芎茶調散等；③代茶，是指組成中沒有茶，僅有藥，將藥物煎煮或沖泡後代茶飲用。這種方法近來用得較多，特別是一些具有補益作用的藥物，常常採用這種以藥代茶的方法。本書介紹的保健茶既有單味茶，又有茶加藥，更多的是代茶。可根據需要選擇使用。
一、按煎煮方法來分，保健茶的種類有：煎煮茶、沖泡茶。
二、按傳統的方法來分，保健茶的種類有：保健茶、藥露等。
三、按服用方法來分，保健茶的種類有：飲用茶汁、以藥代茶或以茶汁送藥等。
四、按有無茶葉來分，保健茶的種類有：有茶保健茶、無茶保健茶。
五、按藥味組成的多少來分，保健茶的種類有：單味方、複方。
六、按保健茶的功效來分，保健茶的種類有：治病茶、補益茶、清熱茶、止咳茶、養血茶、保健茶、減肥茶、養顏茶等。
花茶
石岩茶花茶（Scented tea） 即將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。花茶又可細分為花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之為花草茶，如荷葉、甜菊葉。飲用其果實的稱之為花果茶，如：無花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。其氣味芬香並具有養生療效，是當今主流的健康飲品，女人最經典的飲品是花，所以古人有“上品飲茶，極品飲花”之說。而現代亦有“男人品茶，女人飲花”之詞。
外形條索緊結勻整，色澤黃綠尚潤；內質香氣鮮靈濃郁，具有明顯的鮮花香氣，湯色淺黃明亮，葉底細嫩勻亮。營養學專家認為，常喝鮮花茶可調節神經，促進新陳代謝，提高機體免疫力。
花茶產於福建、江蘇、浙江、廣西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、雲南等地。早在1000多年前，就有上等綠茶中加入一種香料－－龍腦香的製法。13世紀已有茉莉茶窨茶的記載，明朝（1592）程榮所著的《茶譜》一書，對花茶的製法有較為詳細的敘述：“木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蕙蘭、蓮桔、梔子、梅花皆可作茶，諸花開放，摘其半含半放，蕊之香氣全者，量其茶葉多少，扎花為拌。三停茶，一停花，用磁罐，一層茶，一層花，相間至滿，紙箬扎固入鍋，重湯煮之，取出待冷，用紙封裹，置火上焙乾收用。”清道光年間，吳人顧祿的《清嘉錄》載：“珠蘭、茉莉花於薰風欲拂，已畢集於山塘花肆，茶葉鋪買以為配茶之用者。……茉莉則去蒂衡值，號為打爪”清雍正元年（1723年），蘇州茉莉花茶批量運銷東北、華北、西北市場。花茶較為大量的生產始於1851年至1861年的清鹹豐年間。
1949年後，中國花茶生產有較大的發展，產銷量逐年增加，主銷東北、華北、山東等地，出口東南亞各國，行銷港澳地區。
綠茶
中文拼音：[lǜ chá]
英文解釋：green tea；
【別名】綠茶作為中國的主要茶類之一，年產量在10萬噸左右，位居全國六大初制茶之首。中國生產綠茶的範圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西（陝南）、湖南、湖北、廣西、福建為我國的綠茶主產省份。
石岩茶綠茶，綠茶是未經發酵製成的茶，因此較多的保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、胺基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其乾茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。綠茶是未經發酵的，中國產量最多，飲用最為廣泛的一種茶。它的特點是湯清葉綠，營養豐富，可以防止疾病。
從有文字記載的歷史來看，蒙頂山是我國歷史上有文字記載人工種植茶葉最早的地方。從現存世界上關於茶葉最早記載的王褒《童約》和吳理真在蒙山種植茶樹的傳說，可以證明四川蒙頂山是茶樹種植和茶葉製造的起源地。綠茶最早起源於巴地（今川北、陝南一帶），據《華陽國志－巴志》記載：當年周武王伐紂時，巴人為犒勞周武王軍隊，曾“獻茶”。《華陽國志》是信史，可以認定：不晚於西周時代，川北（今達州萬源、巴中一帶）的巴人就已開始在園中人工栽培茶葉。因此巴人種茶的歷史可以追溯到3,000年以前是不爭的事實。
紅茶
石岩茶紅茶英文為Black tea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類，出口量占我國茶葉總產量的50%左右，客戶遍布60多個國家和地區。其中銷量最多的是埃及、蘇丹、黎巴嫩、敘利亞、伊拉克、巴基斯坦、英國及愛爾蘭、加拿大、智利、德國、荷蘭及東歐各國。
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其乾茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：祁紅、霍紅、滇紅、越紅、蘇紅、川紅、英紅等，尤以祁門紅茶最為著名
烏龍茶
[wū lóng chá]
oolong (tea)
石岩茶綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產出來的，最大的差別在於有沒有經過發酵這個過程。因為茶葉中的兒茶素會隨著發酵溫度的升高而相互結合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類，多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素，都能夠影響各種酶在我們體內的活性化。
烏龍茶的名字來源有很多傳說。
大致有四種來源可能：一為產地說；二為茶樹品種而來；三為制茶之人名稱而來；四以茶葉形態色澤而來。
有一個故事說，茶園主人去看快曬好的茶葉，發現那裡有一條烏龍。他嚇壞了，過了幾天才敢回來看。茶葉在這幾天太陽之下氧化，不再是以前的綠茶，但是濃香可口。主人從此叫它烏龍茶。
也有說最先發明烏龍茶製法之人名字叫蘇龍（因人長得黑，人稱烏龍），所以茶因人而得名。
其實烏龍茶名字應該還是來源於茶葉的形態，茶葉在曬、炒、焙加工之後，色澤烏黑，條索似魚（比作龍）。在水中泡開，葉片似卷似曲，色澤烏青，有如烏龍入水。故而得名。不論由地名而來還是由茶樹品種名而稱的烏龍茶，只要製法相同的，均通稱為烏龍茶，包括烏龍品種及其他著名品種，如鐵觀音、大紅袍等。
黃茶
石岩茶黃茶是我國特產。其按鮮葉老嫩又分為黃小茶和黃大茶。如蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖、平陽黃湯等均屬黃小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所產的一些黃茶則為黃大茶。黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。湖南嶽陽為中國黃茶之鄉。
黃茶的加工方法近似於綠茶，其製作過程為：鮮葉殺青揉捻—悶黃 乾燥 黃茶有芽茶與葉茶之分，對新梢芽葉有不同要求：除黃大茶要求有1芽4、5葉新梢外，其餘的黃茶都有對芽葉要求“細嫩、新鮮、勻齊、純淨”的共同點
黃茶的殺青、揉捻、乾燥等工序均與綠茶製法相似，其最重要的工序在於悶黃，這是形成黃茶特點的關鍵，主要做法是將殺青和揉捻後的茶葉用紙包好，或堆積後以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成黃色。
白茶
白茶，又稱福鼎白茶，是中國六大茶類之一。
石岩茶白茶是指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。一般地區不多見。白茶生產已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創的，因此又稱為福鼎白茶。該縣有一種優良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產出白茶。茶色為什麼是白色，這是由於人們採摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，曬乾或用文火烘乾，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。白茶白毫顯露。比較出名的出自福建北部和寧波的白毫銀針，還有白牡丹。
白茶的名字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山。”
石岩茶陳櫞教授在《茶葉通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區)，系白茶原產地。”可見唐代長溪縣(福建福鼎)已培育出“白茶”品種。因其僅有名稱，能否作為起源證據還有待進一步商榷。有的學者認為白茶始於神農嘗百草時期，湖南農學院的楊文輝先生就持此觀點。他發表的《關於白茶起源時期的商榷》一文中提出白茶的出現早於綠茶。
白茶是茶葉里的瑰寶，藥效性能很好的茶之奇葩。根據民間長期飲用和實踐及現代科學研究證實，白茶具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對菸酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等症，具有獨特、靈妙的保健作用。民間採用它製作成清醇的“白茶餅”，因其獨特風味和保健作用流傳到南洋一帶，至今在東南亞各國享有盛譽。
黑茶
石岩茶發酵的方式製成的一種茶葉，出現於1034年，距今已有近千年的歷史。由於黑茶的原料比較粗老，製造過程中往往要堆積發酵較長時間，所以葉片大多呈現暗褐色，因此被人們稱為黑茶，六大茶類之一，屬全發酵茶。主產區為四川、雲南、湖北、湖南等地。黑茶採用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶，雅安藏茶（黑茶鼻祖），雲南黑茶（普洱茶）、陝西黑茶及湖北黑茶。
黑茶起源於四川省，其年代可追溯到唐宋時茶馬交易中早期。茶馬交易的茶是從綠茶開始的。當時茶馬交易茶的集散地為四川雅安和陝西的漢中，由雅安出發人措馬馱抵達西藏至少有2～3個月的路程，當時由於沒有遮陽避雨的工具，雨天茶葉常被淋濕，天晴時茶又被曬乾，這種乾、濕互變過程使茶葉在微生物的作用下導致了發酵，產生了品質完全不同於起運時的茶品，因此“黑茶是馬背上形成的”說法是有其道理的。久之，人們就在初制或精製過程中增加一道渥堆工序，於是就產生了黑茶。黑茶在中國的雲南、湖南、廣西、四川、湖北等地有加工生產。黑茶類產品普遍能夠長期保存，而且有越陳越香的品質。
石岩茶“黑茶”二字，最早見於明嘉慶三年（1524年）御史陳講奏疏：“以商茶低偽，征悉黑茶。地產有限，仍第為上中二品，印烙篾上，書商名而考之。每十斤蒸曬一篾，運至茶司，官商對分，官茶易馬，商茶給賣”（《甘肅通志》）。此茶系蒸後踩包之茶，具有發酵特徵，實為黑茶無疑。
藏茶是黑茶的鼻祖，也稱南路邊茶其製作工藝極為複雜，經過32種古法製成，而且
黑茶鼻祖雅安藏茶
由於持續發酵的原因，所以極具收藏價值，她是古茶類中收藏值最高的茶種。 四川省雅安市是藏茶的原產地，已有1300年歷史。明代嘉靖年間，陝西涇陽商幫陸續來雅安投身邊茶行業。他們的資金雄厚、經商有道，從明到清先後創辦了10餘家茶號，經營規模很快超過當地川幫，每年認“引”數額占雅安全部的三分之二，其中最有名、規模最大的是陝西“義興茶號”，從明代嘉靖25年開辦，到現代的義興茶號已有460多年的歷史，堪稱中國古代商界的一個奇蹟。藏茶品之“紅、濃、陳、醇”。“紅”指茶湯色透紅，鮮活可愛；“濃”指茶味地道，飲用時爽口酣暢；“陳”指陳香味，且保存時間越久的老茶，茶香味越濃厚；“醇”指入口不澀不苦、滑潤甘甜、滋味醇厚。現代醫學研究表明：通過特殊工藝持久發酵製作而成的藏茶包含近500種對人體有益的有機化合物，約700種香氣化合物，無機物也相當豐富，包括磷、鉀、鎂、硒等不少於15種礦物質。
青磚茶是黑茶中的一種，也稱湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所沒有的自然茶香。湖北省赤壁市羊樓洞是青磚茶的原產地，已有兩百多年的生產歷史。羊樓洞商人雷中萬於清乾隆元年（
石岩茶公元1736年）開辦“羊樓洞茶莊”，後又將“羊樓洞茶莊”更名為“洞莊茶號”。“公設茶莊於廟場，始制茶磚”（《中萬公傳》），茶號設在羊樓古鎮廟場街中段，廠房設在觀音泉下60米處，以羊樓洞茶為原料，引觀音泉水製作。因觀音菩薩座駕為蓮花，故所產磚茶“以蓮花為案，以洞莊二字為識”，至今，已有200餘年歷史，有"磚茶之源，百年洞莊''之說。古詩：羊樓古巷青石幽，洞莊百年木樓秋，千載修得茶香繞，觀音泉韻洗風流。便是描寫的羊樓洞著名的觀音泉與洞莊磚茶史。它以老青茶為原料，經蒸汽高溫壓制而成，湯色澄紅清亮，濃釅馨香，味道純正，回甘雋永。青磚茶經發酵、高溫蒸壓、適當存放自然後發酵後，茶葉中的兒茶素和茶多酚比普通茶更易溶於水中，飲用青磚茶，除生津解渴外，其具有的化膩健胃，降脂瘦身，禦寒提神，殺菌止瀉等獨特功效為其它茶類所不及。主要銷往內蒙古、新疆、西藏、青海等西北地區和蒙古、喬治亞、俄羅斯、英國等國家。
最早的湖南黑茶是漢代時由湖南安化縣渠江鎮生產的渠江皇家薄片，
黑茶宗祖——渠江皇家薄片
安化素有加工煙燻茶的習慣，茶葉通過高溫火焙，色澤變得黑褐油潤，故稱“黑茶”。黑茶也是利用菌發酵的方式製成的一種茶葉。
黑茶按照產區的不同和工藝上的差別，可以分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶。對於喝慣了清淡綠茶的人來說，初嘗黑茶往往難以入口，但是只要堅持長時間的飲用，人們就會喜歡上它獨特的濃醇風味。黑茶流行於雲南、四川、廣西、山東等地，同時也受到藏族、蒙古族和維吾爾族的喜愛，黑茶已經成為他們日常生活中的必需品。
黑茶屬於後發酵茶，是我國特有的茶類，生產歷史悠久，以製成緊壓茶邊銷為主，主要產於湖南的安化縣、湖北、四川、雲南、廣西等地。主要品種有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、廣西六堡散茶等。
加盟聲明
鑒於：福建省安溪石岩村專業聯合社（下稱“安溪石岩茶”）系“石岩茶”註冊商標的合法使用者，擁有統一的經營模式及管理模式、統一的形象標誌、統一的產品配送渠道，依法享有“石岩茶”茶業系列產品的特許經營權。
為了整合經營資源，強化公司規範運作，充分發揮福建省安溪石岩村專業聯合社（下稱“安溪石岩茶”）的生產優勢及石岩茶的銷售優勢，保護加盟商的合法權益。根據《商業特許經營條例》及其他法律、法規和規範性檔案的規定，安溪石岩茶現鄭重聲明如下：
一、自本聲明之日起，安溪石岩茶不再開展“石岩茶”茶業系列產品的特許經營活動；
二、自本聲明之日起，安溪縣石岩茶系開展“石岩茶”茶業系列產品特許經營活動的唯一特許人，享有法律、法規及規範性檔案規定的權利，同時承擔規定的義務。任何加盟“石岩茶”茶業系列產品特許經營的客戶均應取得安溪縣石岩茶的書面許可；
三、本聲明之日前已經安溪石岩茶授權 並取得“石岩茶”茶業系列產品特許經營許可的加盟商 應當自本聲明之日起 按照原特許經營許可約定的權利和義務 與安溪縣石岩茶重新簽訂商業特許經營契約及其他相關法律檔案；
四、自本聲明之日起，除安溪縣石岩茶之外，任何單位和個人授予的“石岩茶”茶業系列產品特許經營許可，均屬侵權，必須承擔一切法律後果。
五、安溪縣石岩茶業務諮詢方式：參考石岩茶官網。
特此聲明福建省安溪石岩村專業聯合社 2013年7月22日。
