直隸武四寶

飯後，直隸總督王文韶問：“今天李大人吃的這道菜叫什麼？ ”膳食總管答道：“這道菜是特為老總督做的紅燒四寶。 近百年後，此菜經中國直隸官府菜研發基地傳承，定名為“直隸武四寶”。

1896年李鴻章出使西洋各國之前，來到保定府，住在淮軍公所，繼任直隸總督王文韶、直隸提督淮軍將領聶士成為感戴提攜之情，特設宴為李鴻章餞行。賓主入席後開始上菜，李鴻章臉上裝作若無其事的樣子，心裡卻美滋滋的。這些菜全是直隸名菜，其中一道由牛鞭、鴨胗、魚肚、口蘑燴到一起的菜餚他吃得尤其香甜。李鴻章放開肚皮飽飽吃了一頓，告別而去。飯後，直隸總督王文韶問：“今天李大人吃的這道菜叫什麼？”膳食總管答道：“這道菜是特為老總督做的紅燒四寶。”民國年間，宴樂園飯莊經營此菜，得以留傳。近百年後，此菜經中國直隸官府菜研發基地傳承，定名為“直隸武四寶”。