用料
| 材料 | 用量 |
| 豬瘦肉 | 50g |
| 皮蛋 | 2隻 |
| 大米 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 菠菜 | 一把 |
| 紅蘿蔔 | 一根 |
| 姜 | 適量 |
| 小蔥 | 適量 |
做法
| 1. 大米適量淘洗乾淨，加入適量鹽和油醃半個小時。 |  皮蛋瘦肉粥蔬菜版 |
| 2. 瘦肉切絲加入少許鹽料酒和雞精醃一會。皮蛋切丁，胡蘿蔔切丁，菠菜切碎，蔥切碎，生薑切片備用。來個大合照。 |  皮蛋瘦肉粥蔬菜版 |
| 3. 大米加薑片炒香。因為醃米時已經加了油，現在就不用加油了。 |  皮蛋瘦肉粥蔬菜版 |
| 4. 炒乾水分，加入適量清水，我是加的開水，方便，哈哈哈。 |  皮蛋瘦肉粥蔬菜版 |
| 5. 熬啊熬，我煮了20分鐘左右，要注意開了的話要把鍋蓋打開一個小縫，不然可能會漫出來。加入胡蘿蔔，因為它最難熟，再煮一會。 |  皮蛋瘦肉粥蔬菜版 |
| 6. 加入瘦肉絲，要注意多攪攪，不然就會變成瘦肉塊的。在熬一會，會有肉香冒出來。 |  皮蛋瘦肉粥蔬菜版 |
| 7. 加皮蛋，沒什麼特別之處。 |  皮蛋瘦肉粥蔬菜版 |
| 8. 加菠菜，菠菜要最後放，不然會很爛很爛。 |  皮蛋瘦肉粥蔬菜版 |
| 9. 嘗嘗味道再加一點鹽和雞精。加入蔥花。關火。簡單的皮蛋瘦肉粥就出鍋了。我們這邊還在吃之前加了芝麻油，很香喔。 |  皮蛋瘦肉粥蔬菜版 |
| 10. 最關鍵的一步，吃吧。 |  皮蛋瘦肉粥蔬菜版 |
