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抄手
提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水...的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食；上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩...的心意。皮子在她手中翻了幾個花樣後，終於包出一種畚箕式的點心。放入滾水裡一氽...
釋名 歷史 特色 各地稱呼 常見餡料 -
餛飩
是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅...餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食；上海市老...點心來，以表自己的心意。皮子在她手中翻了幾個花樣後，終於包出一種畚箕式...
釋名 歷史沿革 由來 特色 稱呼 -
煎餃
圓形皮子（儘量薄一些）待用。2.肉末放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。3.將餡心包入皮子內捏攏成形...心包入皮子內捏攏成形，放進冰櫃冷卻一下。煎餃4.平底不粘鍋倒入適量油...
材料 烹飪 做法 營養價值 -
江蘇特色小吃
三丁大包 以雞丁、肉丁、筍丁及多種配料製成餡心，皮子捏攏成鯽魚...、蝦仁等所制餡心，捏實邊沿，油炸成熟。其層次豐富，花紋清晰，色澤金黃，酥脆味...火腿、蔥油、雞肉等。 玫瑰豬油大方糕 將粳、糯米粉以糕樞分格成形...
