百花蒸豆腐

百花蒸豆腐，原料有豆腐、豬裡脊肉、青椒、雞蛋清、鹽、雞精、雞粉。

菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 貧血食譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜
口味：鹹鮮味 工藝：蒸

製作材料

主料：豆腐(北)750克
輔料：豬裡脊肉75克,青椒50克,雞蛋清25克
調料：鹽3克,雞精1克,雞粉3克

製作方法

1. 將豆腐切成菱形塊，擺在盤內，再在豆腐塊上面挖個小孔；
2. 將豬裡脊內剁成肉末，放入沸水鍋中焯透；
3. 豬肉末用鹽、雞精調味；
4. 將肉末釀入豆腐孔中，放入籠中蒸熟；
5. 將青椒切小顆粒，加蛋清、鹽、雞精、雞粉勾芡調味，淋在蒸好萊塢豆腐塊上面即可。

食物相剋

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。