燕麥百花蒸釀豆腐

健康、纖體、美肌的菜式。

燕麥百花蒸釀豆腐

燕麥百花蒸釀豆腐

材料:

鮮蝦肉（製成蝦膠）半斤
紅蘿蔔碎2湯匙
板豆腐2磚
即食燕麥片/燕麥糠3湯匙
植物油1湯匙調味料:
蝦膠調味：
鹽1/2茶匙
生粉3茶匙
水1湯匙
胡椒粉適量

獻汁：

蚝油2湯匙
生粉2茶匙
麻油1/2茶匙
水半杯

製法:

1.硬豆腐用清水沖淨，以抹手紙吸乾水份，每磚豆腐切成8件薄長方型，每件豆腐中間挖空少許，備用。
2.蝦肉用刀剁碎，加入調味料，以單一方向快速打圈攪拌，直至蝦肉粘身，成蝦膠。
3.拌入紅蘿蔔碎及燕麥片拌勻。
4.每件豆腐面拍上少許生粉，將燕麥蝦膠釀在豆腐上，放在蒸碟中，以大火蒸7至8分鐘至熟透。
5.蒸豆腐期間，將獻汁才料煮滾，然後淋上蒸好的燕麥百花蒸釀豆腐上即成。