百合桂圓燉鵪鶉

百合桂圓燉鵪鶉是一道以桂圓、鵪鶉等為主要食材製作的美食。

材料：

桂圓15克、百合30克、鵪鶉2隻，生薑2~3片。

烹製：

桂圓、百合洗淨，稍浸泡；鵪鶉請售者宰淨，去腸臟。然後與生薑一起放置燉盅內，加入冷開水1250毫升（約5碗水量），蓋上盅蓋，隔水燉3個小時，調入適量食鹽和生油便可。

功效：

桂圓百合燉鵪鶉氣味滋潤可口，有補心養神、補脾益胃的作用。還可適用於老年人及腦力工作者記憶減退的調理。桂圓能開胃益脾、補心長智，《開寶本草》說它“歸脾而能益智”；百合能清心安神、滋補益中；鵪鶉則更是燉湯的佳禽。