白辣椒炒牛肉

白辣椒炒牛肉的做法簡單是美食傑私家菜做法菜譜里的常見菜，白辣椒炒牛肉口味屬於香辣，做法屬炒菜類，但怎么做白辣椒炒牛肉最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道白辣椒炒牛肉吧~~

菜式材料

食材：牛肉300克、白辣椒100克

配料：

鹽2克、油20克、胡椒粉2克、生抽5克、蚝油5克、薑絲蒜蓉蔥花少許、水澱粉適量、指天椒2個

做法：

1、把牛肉按常規加鹽、胡椒粉、生油、蚝油和水澱粉醃製十五分鐘，白辣椒切碎。

2、鍋里放油，把薑絲蒜蓉蔥花爆香，放入白辣椒炒香後瀝出。

3、鍋里留底油，燒至起煙，倒入牛肉滑開，倒白辣椒一起翻炒2分鐘即可。

溫馨提示

牛肉不要炒入長時間，免得影響口感。秀秀教我一個炒牛肉的方法，牛肉儘量切薄片，多放一些油，燒至起煙，倒入牛肉後，馬上關火，用油溫來浸熟牛肉，我試過，很過癮！

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中國當代文學家沈從文是湖南鳳凰人，在《沈從文文集》種多次提到土家族的醃牛肉，味道鮮美無比，並特別喜歡食之，本菜以土家族自製的泡白椒及醃製黃牛肉為主料，經湘菜名師的精心製作而成。誘人的色澤，及其微辣的家常味道令人回味悠長。（王彥明編撰）

趕快試試吧，做一道屬於你的白辣椒炒牛肉。