白蘿蔔牛骨湯

白蘿蔔牛骨湯

白蘿蔔牛骨湯是一款湯類菜品,製作原料主要有白蘿蔔、牛骨等。

原料

·牛骨4根 ·枸杞少許 ·蔥段3個 ·大蒜10瓣 ·薑片3片 ·清酒半瓶 ·白蘿蔔200克 ·鹽6克

作法

1、將蘿蔔洗乾淨切成薄片待用。 2、將牛骨洗乾淨,用冷水浸泡2小時,浸泡期間要換3次水。 3、浸泡好的牛骨放入鍋內,倒入冷水大火燒,水開後去掉浮沫,再撈出牛骨。 4、再將牛骨放入一鍋新水中,水量是沒過牛骨的2倍。 5、鍋內放入蔥、姜、蒜、枸杞,大火煮。快開鍋時倒入清酒。 6、整個煮的過程都不要蓋鍋蓋,待水開後,調成小火燉。 7、期間要不斷撈去浮沫,當湯煮剩到一半時,加入冷水繼續煮。 8、煮大概4個小時左右,待骨髓熬到軟爛,放入切好的蘿蔔片、鹽。 9、蘿蔔片煮熟後,關火出鍋。

營養成份

白蘿蔔有消食、解毒解酒、預防感冒、止咳祛痰的功效。對於腹脹、吐酸水或咽喉炎、扁桃體炎的人可以通過白蘿蔔進行食療。但白蘿蔔不適合脾胃虛弱者食用,並且吃白蘿蔔時候不要與參類同食

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