白薯排骨湯

白薯排骨湯是一道家常湯。具有一定食療作用。白薯的葉、莖均與淮山相同，而不是淮山，家庭種植有上百年歷史了，其營養價值、功效與淮山有相似的，但相差很遠。白薯中多種維生素和不飽和脂肪酸結合，有助於防止血液中膽固醇的形成，預防心腦血管疾病的發生。其中的澱粉和纖維素，在腸內能吸附大量水分，增加糞便體積，預防便秘，減少腸癌的發生。白薯屬鹼性食物，能中和酸性食物產生的過多的酸性物質，防止血液、體液酸化。還能減少皮下脂肪，避免肥胖和預防膠原病的發生。

原料

排骨、白薯、薑片、鹽、雞精、蔥花。

做法

1．排骨洗淨斬成塊，飛水去掉血水，撈出沖淨。
2．白薯去皮，洗淨切稍厚的片，不要太薄，煮時容易碎。
3．排骨入壓力鍋，加水和薑片，按下“湯”鍵。
4．加入白薯片，適量鹽，煮至白薯熟。出鍋前加點雞精和蔥花即可。