白葡萄酒燴雞

25克 25克 20克

主料

雞 200克

輔料

土豆 50克 胡蘿蔔 25克 洋蔥 20克 青椒 25克 小麥麵粉 5克

調料

香葉 2克 植物油 20克 鹽 2克 白葡萄酒 15克 奶油 20克 各適量

類別

私家菜 營養不良調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 貧血調理

口味

肉質鬆軟，郁香適口。

食物做法

把雞剁成三塊，用鹽、奶油、白葡萄酒醃漬，然後放麵粉拌勻，用熱菜油煎上色，控去油，烹上白葡萄酒，放入燜鍋內，加雞湯及香葉，沸後移文火燜，當燜到八成熟時把胡蘿蔔（切塊）塊、土豆（切塊）塊，蔥頭（切塊）塊放入，燜熟後放鹽調好口味，再放上青椒（切塊）塊，微沸即可。