食材準備
雞一隻火腿四五片
板栗十幾粒
新鮮蘑菇四隻
黃油
白葡萄酒
黑胡椒粒
做法
1、雞切塊，用鹽及少量白葡萄酒醃製半小時左右、蘑菇切小塊、火腿切片；2、黃油化開，放入火腿片、蘑菇煎二分鐘左右，聞到香味後放入雞塊煎香，加入大概小半碗白葡萄酒，等酒燒了少三分之一左右，加入板栗翻炒片刻後，加入一大碗水，大概剛滿過雞塊，大火燒開轉小火燉半小時左右；
3、大火收汁，放入黑胡椒粒就可以裝盤了。
小貼士
板栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用於病後體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風乾栗子數顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用於老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，塗於患處。須注意的是，栗子生食難於消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。
