白芷燉雪蛤

材料:

白芷20克，冰糖25克，雪蛤6克。

做法:

1．白芷浸泡一夜，切成薄片；雪蛤用溫水發透，除去黑子、筋膜，剁碎；冰糖打碎成屑。@2.白芷、雪蛤、冰糖同放燉鍋內，加入清水500毫升，用武火燒沸，再用文火燉煮30分鐘即成。@雪蛤即蛤蟆油，泡發後體積可增大10餘倍，除去筋膜、黑子，燉出來的雪蛤味美。