白灼青龍仔

白灼青龍仔是一道以小龍蝦為主要食材製作的美食。

菜名

白灼青龍仔

主料

青龍仔（小龍蝦）6隻。

配料

薑片、薑末、白糖、花雕酒、蔥段、香醋各適量。

做法

1、青龍仔洗淨後，用鋼針往青龍仔嘴裡插入，轉兩下，使其致死（這樣可以保證蒸熟後的蝦腳不會斷落）。

2、放上薑片、蔥段，倒上花雕酒，上籠蒸20分鐘即可。

3、跟料為香醋（醋里放薑末和白糖）。

特點

肉鮮嫩，略帶甜味。