白扒豆腐

白扒豆腐是一道美食菜餚，主要主料為豆腐兩塊，海米半兩(發好的)。佐料有鹽、味素、蔥、薑末、花椒水、澱粉各少許。

具體做法

(1)把豆腐整塊上屜蒸十分鐘左右取出，切成二寸長、半寸寬、三分厚的長方塊；
　(2)鍋內放油，油熱後蔥、薑末炸鍋，加上半勺湯和適量的鹽、花椒水、味素、海米；(3)湯開後，　放入豆腐，用慢火燜二三分鐘，放味素， 用澱粉勾汁出鍋。
特點：湯鮮豆腐嫩。