白吃豬肘

白吃豬肘，由豬肘、蔥、姜、八角、適量鹽、香菜、碎蔥花製作而成。

原料：

豬肘、蔥、姜、八角、適量鹽、香菜、碎蔥花。

做法：

1、豬肘洗淨，用刀豎切幾道口；　
2、鍋中水燒開，下入豬肘焯水，撇去水面的浮末和雜質；　
3、水面乾淨後，把豬肘和鍋里的開水同時倒入高壓鍋內；　
4、加蔥、姜、八角、適量鹽，大火煮；　
5、開鍋後，大火5分鐘，然後轉中火15分鐘，關火；　
6、豬肘取出放涼後，手撕肉裝盤；　
7、把手撕白菜葉扔進高壓鍋的煮肘子的湯汁中，大火煮；　
8、開鍋後，馬上關火，撒入手撕豬肘肉和香菜碎蔥花即可。