番茄鯷魚面

番茄鯷魚面是一道美味的西式餐品，主要製作材料為水管面160克、番茄醬汁150克、鯷魚2片、黑橄欖4顆、綠橄欖4顆、白葡萄酒20ml等，製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

原料

水管面160克、番茄醬汁150克、鯷魚2片、黑橄欖4顆、綠橄欖4顆、白葡萄酒20ml、紅辣椒1/2根、雞高湯60ml、醋漬酸豆15克、蒜香橄欖油2大勺、荷蘭芹1大根、初榨橄欖油1/2大勺、帕馬森乾酪10克、鹽適量、胡椒適量。

做法

1、準備好所需材料並稱量好所需用量；
2、平底鍋加熱蒜香橄欖油；
3、至冒泡時加入去籽後的紅辣椒；
4、加入酸豆和鯷魚，邊炒邊壓碎鯷魚；
5、加入白葡萄酒去腥；
6、加入黑、綠橄欖混拌
7、加入番茄醬汁；
8、再加入雞高湯拌勻；
9、加鹽、胡椒粉調味；
10、烹煮片刻；
11、鍋里放入大量的水，水開後加入適量的鹽，雙手扭轉通心粉垂直放開；
12、通心粉自動下沉後，輕輕混拌，按說明煮好面；
13、撈出面，控乾水份；
14、將面加入步驟10的平底鍋里；
15、加入1湯勺的麵湯；
16、再撒些胡椒粉、鹽來調味；
17、撒入切碎的荷蘭芹及初榨橄欖油，關火；
18、最後撒些帕馬森乾酪粉，搖晃平底鍋，使面和醬汁充分拌勻。

補充

1、煮麵時要按包裝上的說明；
2、材料在大型超市或進口食品超市都可以買到。