番茄百合豬肝湯

豬肝300g，小番茄4個，百合適量，姜3片。 1、豬肝切薄片，用開水燙一下，撈出。 3、番茄切塊，與百合用中火煮約10分鐘，加入薑片。

原料

豬肝300g，小番茄4個，百合適量，姜3片。

做法

1、豬肝切薄片，用開水燙一下，撈出。 豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好。
2、將豬肝醃製約10分鐘。如果想讓豬肝充分進味，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。醃製時套用手抓，使調料充分混合。
3、番茄切塊，與百合用中火煮約10分鐘，加入薑片。煲湯用的番茄應挑選手感較硬的。切前先用開水燙一下，這樣易將外皮剝掉，不會有皮浮在湯上。百合如選用新鮮的，應挑選表皮潔白光鮮的。如用乾百合，可適當延長煲煮時間。
4、加入豬肝及適量調味料，中火煮30～40分鐘即可。

功效

補血、潤肺、清火。