番紅汁淋青椒腐

番紅汁淋青椒腐是一道清口開胃的素菜。

番紅汁淋青椒腐簡介

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材料：老豆腐一塊、青椒1個、西紅柿1個、鹹蛋黃1個（這個也可以省略）

菜的做法

1、把老豆腐用勺子壓爛,加入適量的鹽、五香粉、雞精拌勻；
2、將青椒去籽洗淨、切碎，倒進1里攪勻,放入一個小碗中,用勺子輕壓表面處理平整（我加了一些薑絲在上面）；
3、鍋內燒開水，把2放進去蒸十分鐘；蒸熟後,冷卻片刻,把碗倒扣在盤中,使豆腐置於盤子中央；
4、取一西紅柿用開水稍燙一下，去皮攪爛，加生粉勾芡；
5、少許香菜末撒在豆腐周圍，將番茄汁淋在蒸好的青椒豆腐上，並用青椒邊角料和鹹蛋黃稍做裝飾。