生炊午魚片

生炊午魚片屬於粵菜，主要原料午魚（又名午筍魚或馬友魚），口味清鮮，工藝是蒸，烹飪難度屬於中級。午魚富含脂肪、蛋白和人體急需的微量元素，有補虛勞、健脾胃之明顯功效。

生炊午魚片

生炊午魚片

主料

午魚1斤。

配料

蔥絲、薑絲、金橄欖絲等適量，香菇絲0.5兩，精白肉絲2兩。

做法

魚小的用全魚，大者切塊拼盤，用上述配料拌以豉油、豆醬、粉，淋蓋在午魚上，入籠蒸炊。

特點

肉嫩味美。