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東北菜
今天的東北菜[1] 。特點亂燉東北菜一菜多味，鹹甜分明，酥爛香脆，色鮮味...
經典菜例 歷史進程 特點 文化 主要名菜 -
家庭四川菜680例
變化味，如“上口甜，收口鹹”或“上口鹹，收口甜”等，都要在調製前搞清楚...）製作湯菜時，宜淡不宜鹹，淡中有味，適中則可。（9）麻辣味的菜餚，要調足...味就是單一的味，如鹹、甜、酸、辣、苦、香、鮮等。複合味就是兩種或兩種以上...
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廬陵菜
，吃來肥而不膩，鹹中透著微甜。梅菜扣肉在以前宴席上是面子看菜，輕易不下筷子...發酵而成的紅色調料，盛出鍋來紅燦燦油亮亮香噴噴，入口香糯綿軟。 廬陵菜...。把梨削皮切小丁，豬肉切末，小蔥切末，再加入切碎的金桔餅或是馬蹄，拌勻剁成泥...
吉安特色菜餚 吉安特產美食 吉安傳統小吃 吉安飲食習俗 -
《回族民俗學概論》
王正偉專著《回族民俗學概論》 序世界上所有的民族，都有自己獨特的習俗禮儀，以反映其長期形成的傳統文化與道德規範。要了解...
序 第一章 緒 論 第二章 回族的宗教信仰習俗 第三章 回族的禮儀習俗 -
潮州菜
。不同菜色，配以不同醬碟，一菜一碟，鹹甜酸辣，各有講究。而醬料中的南姜、梅...柱，所以怪目呈。其餘數十種，莫不可嘆”。至明末清初，潮州菜進入鼎盛時期...醃鹹蝦蛄、還有“滷鵝”，都是潮州特色菜，在潮汕人的家常菜當中，有四種...
發展歷史 經典菜品 菜系特色 常用食材 經典潮州菜 -
小吃
時期流傳至今，已有千年歷史，多達百十多個品種。名點小吃有葷有素，甜鹹俱有...小籠包子、拉麵、薄餅、蔥油餅、豆腐澇、湯麵餃、菜包、酥油燒餅、甜豆沙包...；（14）黃天源糕團、豬油鹹糕；（15）震源生煎、啞巴生煎、山塘黃天源生煎...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃 -
中國菜
，形狀可代表菜餚意境。古時後，舉子們在趕考的時候要吃條紅色鯉魚，意為...：把蔥從中間沖開，切2厘米長的段。骰子丁：呈四方形，有1厘米見方，也有...規則。骨牌塊：呈長方形。一般的5厘米長、2.5厘米寬、7毫米厚，小的長...
簡要介紹 烹飪特點 選料 食材五品 刀工 -
豫菜
反覆塗抹肉皮，直至呈金紅色，皮亦酥脆，切片裝碟，以蔥白、甜麵醬、荷葉夾...、不西、不南、不北，而居東西南北之中；不偏甜、不偏鹹、不偏辣、不偏酸，而於甜鹹酸辣之間求其中、求其平、求其淡。“和”是指溶東西南北為一體，為一統...
簡介 發展歷史 主要特色 十大名菜 十大麵點 -
潮汕飲食
讚嘆說： “……章舉馬甲柱，所以怪目呈。其餘數十種，莫不可嘆”。至...”兩大特色，也可以說，潮州菜這一特點，是和其它一些中國菜偏辣、偏酸、偏甜...
特點及其成因 俗語 傳說 潮汕小吃介紹 相關新聞 -
鹹寧市
永安縣，宋改鹹寧縣。縣治永安鎮。1983年改縣為市。市區由永安、溫泉2鎮...水—斧頭湖—金水航線以鹹寧為起點。市境西界汀泗橋，北界賀勝橋，均為北伐時...、天城、青山、路口、白霓、金塘8個鎮，肖嶺、銅鐘、港口、高梘4個鄉；通山縣...
簡介 行政區劃 氣候地理 歷史沿革 自然資源
