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醬鹵食品加工技術
，主要內容包括各類醬、肉食類醬製品、蔬菜類醬製品、菇菌類醬製品、肉食類滷製品...、醬炒雞腿39十四、醬汁鯉魚39第三節蔬菜類醬製品40一、甜醬磨茄40二...、甜醬黃瓜46七、甜辣醬黃瓜47八、面醬甜瓜48九、醬萵筍50十、杞縣醬...
內容簡介 目錄信息 -
下酒熏醬鹵小菜
9787538449716 9787538449716 醬雞
圖書信息 內容簡介 目錄 -
家常醬鹵
基本信息出版社: “家常飯菜系列”是一套關心我們的飲食和健康的營養讀物。 編輯推薦《家常醬鹵》由遼寧科學技術出版社出版。
基本信息 商品描述 -
甜醬冬瓜
先將綠色、肉厚，成熟適度，大而長的冬瓜，颳去外皮，掏淨瓜瓤，切成4瓣入缸，每50公斤冬瓜下鹽10公斤，放一層冬瓜撒一層鹽，每天倒缸一次，倒缸時要揚湯散熱...
製作方法 特色 -
甜醬杏仁
甜醬杏仁菜譜由杏仁，甜麵醬製作而成。
概述 甜醬杏仁的製作材料： 甜醬杏仁的特色： 教您甜醬杏仁怎么做，如何做甜醬杏仁才好吃 -
醬鹵豆腐乾
醬滷豆腐乾是以豆腐乾和乾辣椒等物品為主材的食物。
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醬甜萵筍
"鹵醬菜(如食譜蔥油腐竹) 烹飪工藝及口味：醬(如菜譜橙醬雛鴨)
菜系功效： 材料： 製作方法： -
鹵料
滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把滷料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵...
製作方法 食用須知 營養價值 滷料歷史 滷水配方大全 -
甜油
晨露。立秋之後，從缸中的濾筒內取出的杏黃色液體叫甜油。甜油醬香濃郁，色澤...等原料進行試驗，終於製成了甜油。後有“沂武交流，伏醬秋油”之說，意思是說，用上等原料加進沂、武河裡的水，三伏天曬醬秋天取油，便是上等的甜油...
龍嫂甜油 甜油在宿遷 甜油在新沂 甜油在睢寧 -
鹵製品
以家禽、家畜的肉和內臟及野味、部分水產品、蔬菜為主要原料，放入調製好的滷汁中，旺火燒開，小火浸煮，使滷汁滋味緩慢滲入原料肌理，便成為香濃味美的滷製品。鹵...
發展歷史 加工方法 製作時間 風味形成 特色風格
