甜菜根橙子沙拉

甜菜根橙子沙拉

甜菜根橙子沙拉是一款以甜菜根、大橙子、沙拉醬、芹菜籽等為材料,經過多個步驟製作而成的美食。

材料

主料

甜菜根450克,大橙子2個,沙拉醬材料:,芹菜籽2茶匙

輔料

白葡萄酒醋3湯匙,白砂糖2茶匙,葵花籽油或花生油2湯匙,鹽、現磨黑胡椒各少許,點綴:,橙子皮絲

做法

做法一

1.基圍蝦,香腸,胡蘿蔔,黃椒,紫甘藍
2.基圍蝦去殼去蝦線,背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒,鹽,胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀,香腸切段後切成菊花狀,就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切,底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後,倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦,盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒,並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸,加少許糖炒勻即可

做法二

1.先製作沙拉醬:用磨臼和杵,或擀麵杖尾端將芹菜籽輕輕搗碎,置於一小煮鍋內。加入酒醋、糖和150毫升水,煮8—10分鐘,至湯液只剩下約兩湯匙。濾入碗中,置一旁冷卻待用。
2.橙子用鋒利小刀去皮和筋絡,橫切成圓片,滴下的汁用碗承接,加入沙拉醬中。
3.甜菜根去皮,切成薄片,並切丁少量置於盤子中央。甜菜根片和橙子片交替排放在盤中。
4.醋汁料中注入葵花籽油或花生油,加入鹽、黑胡椒調味。用叉子拌勻,澆在沙拉上。橙子皮切成細絲,放在沙拉上裝飾後上桌。

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