甘麥大棗肉丸湯

主料

甘草2片

小麥15g

紅棗10枚

輔料

瘦肉餡200g

花椰菜150g

粉芡3g

芝麻油20g

清水約1600ml

鹽適量

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

製作步驟

1 準備好材料

2 在瘦肉餡中加入料酒，

3 然後加入約1g左右的鹽後抓勻，

4 然後續入粉芡，

5 然後續入芝麻油，

6 抓勻後用筷子向一個方向打攪均勻，

7 擠出成品肉丸。

8 鍋上火加入清水後續入麥仁甘草，

9 大火煮開轉小火煮約20分鐘後續入紅棗，

10 蓋上鍋蓋小火煮20分鐘。

11 接下來就要是肉丸了加入後大火煮開約10分鐘，

12 然後續入花椰菜中火煮約5分鐘左右，

13 最後跟據個人口味加鹽調味即成。