甘蔗粟米鴨腿湯

甘蔗粟米鴨腿湯具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效，用來煲湯，不僅可增加湯的甘甜度，還能有效補充體內缺失的水分。

簡介

話說甘蔗是潮汕地區大面積種植的一種旱田作物，它同時在潮汕民俗活動中也扮演著一定的角色。立冬日，家家戶戶吃甘蔗，據說，這一天吃甘蔗，有滋補功效，又可以保護牙齒。所以潮汕有諺語：“立冬食蔗不會齒痛。”另外，飼養耕牛的人家在這一天會用甘蔗葉包上甜圓想方設法哄耕牛吃。
秋天天氣乾燥，而甘蔗具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效，用來煲湯，不僅可增加湯的甘甜度，還能有效補充體內缺失的水分。
用餐人數：1-2人

食材

主料

530g甘蔗
450g玉米
2隻鴨腿
1個鴨頭

配料

適量清水

製作步驟

1食材：甘蔗、粟米、鴨腿、鴨頭。2將鴨腿鴨頭焯燙一遍，洗淨。3將全部食材放入煮鍋中，一次性加足清水。4蓋鍋蓋，大火煮滾。5揭蓋，關火。6整鍋倒入電燉鍋中。7蓋鍋蓋，通電，大火。8煲2小時左右，即可關火。

小貼士

此湯原汁原味，非常香甜，可以不用下任何調味料。
如果口味重的，可以按照自己的口感添加適量的食鹽或雞粉調味。