做法
去皮：將芒果用清水淋洗或浸洗乾淨，用果刀削去外皮並將果實表面修削光滑，去仁去膜，然後縱切成2～4片。
灰漂：果坯要立即浸入濃度為0.5%的石灰水中進行護色，約浸8～12分鐘，然後入清水中漂洗乾淨，直至無石灰味為止。
曬乾：撈出果坯，瀝去浮水，攤放在竹蓆上晾曬至乾。
浸漬：將甘草加入清水中，入鍋煎煮成甘草汁，再把砂糖、糖精、香料、色素等輔料溶入，趁熱倒入裝有果坯的缸內進行浸漬。其間可將果坯撈出，料液濃縮，再行浸漬。如此反覆數次，至果坯充分吸收料液，料汁將盡時即可撈出。
曬制：把果坯攤放在竹籮中，置於陽光下曝曬，曬時可將剩餘料液噴灑在果坯上。曬至果坯呈現光澤手摸不粘時即成。
包裝：將製品密封包裝即為成品，要注意防潮保存。
產品特點
甜酸適口，細嚼回味有芒果的特殊香味。
