瓜蔞餅

瓜蔞餅是一道美食，製作原料主要有瓜蔞、麵粉、白糖、清水。

美食介紹

瓜蔞餅
【原料】瓜蔞200克、麵粉600克、白糖75克、清水適量。

製作方法

【做法】瓜蔞去籽，放在鍋內，加水少許，加白糖100克，以小火煨熬，拌成餡。另取麵粉750克，加水適量經發酵加面鹼，揉成面片，把瓜蔞夾在面片中製成麵餅，烙熟或蒸熟。
【用法】佐餐或隨意服用。
【作用】潤肺化痰，散結寬胸。適用於肺癌胸痛。
【評註】瓜蔞主要含三萜皂甙、有機酸、樹脂、糖類和色素等。在體外抗癌實驗中，發現全瓜蔞煎劑（20%煎劑）有抗癌作用。實驗研究還指出：瓜蔞皮抗癌效果尤勝於瓜蔞仁，種殼和脂肪油則無效。