現代酒店經營與管理

現代酒店經營與管理

《現代酒店經營與管理》是2011年出版的書籍,由作者謝亞峰。

基本信息

圖書信息

書 名:現代酒店經營與管理

作 者:謝亞峰主編

出 版 社:

出版時間:2011-4-1

版 次:2

頁 數:228

字 數:290000

印刷時間:2011-4-1

開 本:16開

紙 張:膠版紙

印 次:1

I S B N:9787504451491

包 裝:平裝

22548228

內容簡介

本書是根據部頒教學大綱和行業最新規範的要求,由多所商貿旅遊院校老師精心編寫而成的。

本書內容主要包括:現代酒店概述、現代酒店管理、基礎理論、酒店組織管理與規章制度、現代酒店戰略管理、行銷管理、現代酒店人力資源開發與管理、財務管理、質量管理及現代酒店信息管理,每章均配有最新案例、分析及複習思考題,該書系統完整,注重理論與實踐的有機結合。

本書可作中、高等職業院校酒店服務與管理專業師生的教學教材,也可供現代酒店員工培訓選用。

目錄

第一章 現代酒店概述

第一節 現代酒店的含義和特點

第二節 現代酒店的類型與等級

第三節 酒店業發展歷史

第四節 中國酒店業現狀與未來發展趨勢

第二章 現代酒店管理基礎理論

第一節 酒店管理的理論基礎

第二節 酒店管理的基本職能和方法

第三節酒店經營管理的理念

第三章 現代酒店組織管理與規章制度

第一節 現代酒店組織機構設定的基本原則

第二節 酒店組織形式和組織結構

第三節 酒店的管理體制和規章制度

第四章 現代酒店戰略管理

第一節 酒店戰略管理概述

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