珊瑚魚羹

珊瑚魚羹，是一種美食，原料：鱸魚500克，胡蘿蔔300克，雞蛋清30克。

珊瑚魚羹

原料

鱸魚500克，胡蘿蔔300克，雞蛋清30克。

輔料

蔥絲20克，鹽20克，雞精20克，高湯500克，色拉油50克，生粉5克。

做法

1、將鱸魚宰殺治淨，去魚肉切成魚柳，加雞蛋清30克攪拌均勻。 【美食中國】
2、將胡蘿蔔去皮，上蒸籠大火蒸5分鐘蒸透，取出打成泥。
3、鍋燒熱加色拉油，四成熱時下魚柳炒出香味，加入高湯和鹽、雞精，加入蘿蔔泥攪拌均勻，燒開後勾芡入盤，上面撒上蔥絲即可。

特色

鮮嫩軟滑，營養豐富。