珊瑚菜花

將菜花洗淨，切成小塊，放入沸水鍋內燙熟，撈出用涼水過涼，瀝乾水分，放入盤內。將青柿子椒去蒂和籽，洗淨，放入開水中燙至色變深綠，撈出晾涼，切成小塊，放於菜花上邊，撒上點鹽攪拌均勻。將翻茄沙司放小碗內，加入白糖、白醋、香油調均勻，澆在菜花上即可成。

基本材料

菜花300克，青柿子椒100克，香油5克，番茄沙司50克，白糖40克，白醋15克，精鹽少許。

功效用法

功效：開胃健脾，增進食慾。

用法：每日1次，佐餐食用。

套用：適用於脾胃氣虛胃納不佳者。