玫瑰雲

玫瑰雲

玫瑰雲是一道美食,主要製作材料有紅薯等。

1.將紅薯洗淨,蒸熟,去皮壓成茸。
2.將250克麵粉放入盆內,倒入適量沸水,邊沖水邊攪勻,待濕透成麵疙瘩後倒在案板上晾涼,放入乾麵粉50克揉勻。
3.紅薯茸和濕麵團一起和勻,揉成長條,分成小面劑子。
4.將每個面劑子中放入玫瑰糖,包成圓球形,再按扁成扁圓形糕坯。
5.鍋內倒入花生油,燒至六成熱,放入糕坯,邊炸邊翻,炸至糕坯鼓起,色呈淡黃時,即可食用。
紅薯玫瑰糕的製作要訣:
調料中的花生油作炸糕坯用,宜準備比實際用量多一些。
玫瑰花糖的製作方法:
材料
鮮紅玫瑰2朵,白砂糖100克
工具:木臼,深色瓶
做法
1、擇下紅玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,將玫瑰花瓣洗乾淨。(花店買的玫瑰花是不能食用,食品有專門有可食用玫瑰花)瀝去多餘水分,或用紙巾輕按,將水抹乾;
2、將玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中,用石杵搗爛,10分鐘左右後,一直搗到糖與花瓣融為一體,成為色澤艷紫、質地晶瑩的團塊;
3、搗好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中,裝好瓶,封嚴瓶口,放於避光通風處存放。如果心急的話放幾天就可以吃了,但越存花香越濃郁,吃時用小勺挖出,佐粥、做糕點、包湯圓都很棒。
小帖士-食物相剋:
甘薯:紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
茉莉玫瑰冰糖粥
菜系及功效:美容菜譜 明目食譜
口味:清香味 工藝:煮
茉莉玫瑰冰糖粥的製作材料:
主料:粳米100克
輔料:茉莉花30克,玫瑰花20克
調料:冰糖30克
教您茉莉玫瑰冰糖粥怎么做,如何做茉莉玫瑰冰糖粥
1. 茉莉花與玫瑰花分別用冷水漂洗乾淨。
2. 粳米淘洗乾淨,浸泡半小時,然後與茉莉花和玫瑰花放入鍋中,留幾片玫瑰花瓣備用。
3. 鍋中加入約1000毫升冷水,先用旺火煮沸,然後轉小火煮至米開湯濃,停火,加入冰糖熬化,食用前撒上玫瑰花瓣即成。
小帖士-食物相剋:
粳米:唐·孟詵:“粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”
清·王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”

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