玫瑰松

將土豆一斤去皮洗淨，切成細絲，放入盆內，加精鹽、色素、味素拌勻，取鍋放花生油一斤（實耗二兩），待油燒至五六成熱時，將拌好的土豆絲分兩次下鍋，炸至浮起，用漏勺撈出瀝油裝盤，加精鹽、味素、白糖，拌勻即成。