民國19年(1930年)國中畢業後在家從事農業勞動。洪志性格內向，虛心好學，憨厚篤誠，沉著穩重，作風正派，堅毅勇為。青年時代對日本侵略軍深惡痛絕，民國25年，投身抗日救亡運動。民國27年，參加抗日隊伍，作戰頑強勇敢，民國29年3月加入中國共產黨。後歷任安澤縣武裝自衛隊戰士、犧盟會會員，十八集團軍工作員、地委司務員、區武裝助理員、中共村支部書記等職。抗戰勝利後，任區民政助理員、區委書記。
民國38年8月，洪志參加長江支隊南下福建，任第四大隊第五中隊指導員。同年9月初抵達連江，歷任二區(浦口)區委書記、縣農會主席、縣委組織部長。1954年8月任縣委副書記(主持工作)，1955年10月任縣委書記，直至“文化大革命”被批鬥下放。
洪志在連江工作20餘年，其中擔任縣委領導13年，正處於青壯年時代，精力充沛，鬥志旺盛，工作紮實，講求實效，對黨無限忠誠，對事業高度負責。為改變連江貧窮面貌竭心盡智，經常深入調查研究，實地考察，跑遍全縣山山水水，根據連江實際，揚長避短，繪製發展藍圖，作出正確決策，且率先垂範，任勞任怨，帶領幹部民眾艱苦奮鬥，狠抓農業基礎，主攻水利設施，發展海洋經濟，創辦工業企業，使連江經濟建設在解放前的一片廢墟上迅速恢復發展。50年代後期至60年代初，因“大躍進”失誤和嚴重自然災害影響，出現暫時經濟困難，加上海防戰備緊張，任務繁重而複雜。洪志頭腦清醒，指揮若定，團結帶領縣委一班人，在搞好軍政軍民團結、加強海防對敵鬥爭和戰備的同時，創造性地貫徹中央調整方針，認真總結經驗教訓，及時糾正“左”的錯誤，果斷調整生產關係，下放核算單位，壓縮基建戰線，精簡職工，加強農業第一線，實行冬季“自由一季”、鼓勵集體和個人開荒、減輕糧食徵購任務等措施，使大災之年未出現饑荒，漁區形勢更好，國民經濟很快走上健康發展道路。到1965年，各條戰線都創造了歷史最好成績，與1950年對比，國民生產總產值增加3倍多、工業總產值增8倍，農業總產值增3倍，糧食總產翻一番。水產品總產量增8倍，財政收入增24倍，人民生活有明顯改善。多次受到省和專署表揚。
50年代後期，黨內“左”的錯誤思想逐步發展，政治運動不斷，連江又多為省或地委試點縣，洪志身為縣委班長，壓力很大，他處事冷靜，不趕風頭浪尖，堅持實事求是，出以公心，尤其1964年“四清”運動，連江是全省3個重點縣之一，運動初期一些基層幹部遭到殘酷鬥爭，洪志敢於闡明觀點，據理力爭，保護了一批幹部。“文化大革命”中，洪志身處逆境，遭幾百場批鬥，身心受到嚴重摧殘，甚至親屬子女亦遭災難，但從不把責任上推下卸，更沒有動搖對黨的信仰，表現出共產黨員的優良品德。洪志為人胸懷坦蕩，對幹部既嚴格要求，又關心愛護，知人善任，任人惟賢，搞五湖四海，從無封官許願，拉幫結派。在黨內，不攬權，不爭功，不諉過，作風民主，“一班人”團結很好。在連江工作期間處處以身作則，廉潔自律，不搞特權，不謀私利。子女多，家口大，經濟緊，生活儉樸，從未向組織開口伸手，家屬子女從無用過公車。1959年其長女按正常渠道被百貨公司招為臨時工，商業局按規定幾次研究給予轉正，均被其拒絕，直到1969年長女隨其夫從部隊轉業江西還是臨時工。洪志清政廉潔、高風亮節譽滿連江城鄉，深受人們敬仰。
1970年，洪志被調到順昌縣當工作隊員，1974年擔任中共邵武縣委顧問。1976年粉碎江青反革命集團後，中共連江縣委為王洪志進行徹底平反、恢復名譽，並為其子女恢復城鎮戶糧關係，安排工作。但洪志長期精神過度抑鬱，於1980年2月在邵武與世長辭，終年63歲。
