玉米面餡餅

玉米面含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國和其經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

簡介

吃粗糧有益於健康，但應按人體所需的營養結構適量搭配食用。

玉米面和細糧搭配可以製作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可製作玉米面餃子、包子，餡餅等。

用酸菜餡做的玉米面餡餅，酸滑開胃，帶有玉米面的香味。

主料

100g玉米面

100g麵粉

100g肉餡

200g酸菜

配料

適量油

適量鹽

適量姜

適量生抽

適量十三香

製作步驟

1．玉米面粉和麵粉混合。

2．加水揉成麵團，醒20分鐘。

3．酸菜洗乾淨擠乾水分剁碎。

4．姜去皮切末。

5．剁好的酸菜再擠乾水分，加肉末、雞蛋、薑末、生抽、鹽、料酒、花生油、十三香。

6．所有材料攪拌均勻成酸菜餡。

7．麵團分成兩個小麵團。

8．擀成兩張一樣大的圓餅。

9．鋪一張圓餅，放餡在上面，邊緣空出。

10．上面覆蓋另一張麵餅。

11．電飯鍋抹油放入麵餅，按煮飯鍵，跳閘後翻面，繼續按煮飯鍵，再跳閘取出。

小貼士

如果餅厚餡多，就多保溫一會再翻面。也可以用電餅鐺，平底鍋。