製作
玉皇廟豆腐皮是選用大豆中的地方品種為原料，把黃豆打漿、燒胚、過濾、點漿、舀皮，一鍋豆腐皮就得舀70多張，接著是壓水、扯皮、煮皮，這一連串的工序都是在40℃的高溫下進行的過濾、結膜、撈膜、晾乾等多道工序精製而成。
特點
剛剛從豆腐皮布上扯下來的豆腐皮黃生生、筋顫顫，如果把它象手絹那樣揉成一團甩在皮板上，光滑的豆腐皮不會有一絲裂縫，而且都不會掉角是純綠色食品,不添加任何化學成分,絕對讓您吃的放心。和市場上的豆腐皮不一樣，市場上的是生的，玉皇廟豆腐皮是經過特殊熏制的，涼拌熱炒即食均可，是餐桌上一款不錯的美味佳肴。
營養
當地的百姓在逢年過節，特別是產婦坐月子，多送豆腐皮。它含蛋白質35-40%、多糖25-30%，還有較多人體必需的微量元素、維生素、胺基酸，如Ca、硫胺素、核黃素等，易吸收，其營養價值很高。
食用方法
豆腐皮可製作多種多樣的葷素佳肴，既可充作家常便菜，也可用與各種宴會酒席。
炒
豆腐皮浸濕切就，配以少量時鮮蔬菜，同炒即成。
煮
（湯）豆腐皮撕成條狀，放入沸水稍煮加調料即成。
煎
豆腐皮浸濕攤平，捲入肉糜，入鍋煎成金黃色即成。
炸
素鴨、素火腿：豆腐皮浸濕攤平，層層調料，稍加造型，先蒸後煎，即成。
