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小鍋米線
小鍋米線是昆明人常見的米線烹飪方法，主要特點是，米線都是在炭火上用小鍋煮沸，裡面加入鮮肉，米線。米線是經過用大米發酵，磨漿，澄濾，蒸粉，壓制，漂洗等工序...
菜品特色 做法 營養價值 -
玉溪米線
玉溪米線是雲南玉溪的傳統名小吃。有小鍋米線，雜醬米線，肘子米線，三鮮米線，臭豆腐米線，燜肉米線，鱔魚米線，涼米線，牛肉米線等種類。
簡介 起源 酸湯米線 -
米線
線為一古老食物，米線是選用優質大米，經發酵、磨漿、濾條、蒸粉、壓榨等工序製成的線狀食品。米線是雲南百姓喜愛的食品之一。米線品種甚多，吃法多樣，既可熱吃，...
概述 傳說 做法 原料 吃法 -
米線[食物]
米線，漢族傳統風味小吃，雲南稱米線，中國其他地區稱米粉。古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“乾米線”、“米粉”...
概述 傳說 米線貯藏 營養價值 做法 -
米線[食物名稱]
米線，中華傳統風味小吃，雲南稱米線，中國其他地區稱米粉。米線用米製成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、...
簡介 起源 米線貯藏 營養價值 分類 -
米線節
米線節：是玉溪紅塔區漢族的民間傳統節日。玉溪人對米線有著難以割捨的情結，大街小巷都是米線店，把米線的吃法發揮到了淋漓盡致的地步.玉溪人的米線情結自古有之...
簡介 米線節的歷史 米線節現稱 玉溪米線節的傳說 相關條目 -
雲南米線
雲南米線是著名的地方小吃，也是當地人最喜愛的食物。雲南人把米線的吃法發揮到了極致：烹調方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數不勝數，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三...
米線的定義 米線的意義 米線製作 過橋米線 鱔魚米線 -
豆腐米線
豆腐米線，是雲南人對臭豆腐小鍋米線的稱呼，豆腐米線做法簡單味道鮮美，在雲南一些地方很受歡迎。常做早點，在著名店鋪常爆滿。
介紹 做法 -
玉溪鹵餌塊
玉溪鹵餌塊約有70多年的歷史。 一次，有位夥計提出，煮餌塊吃膩了，能不能增加一個玉溪口味的鹵餌塊。 玉溪鹵餌塊以它獨特的風味，一直相沿至今。
簡介 概況 做法 -
端仕小鍋鹵餌絲
端仕小鍋鹵餌絲，民國期間，玉溪人翟永安在昆明端仕街開辦永順園，以小鍋氽肉米線、氽肉餌絲著名。
