猴頭草菇麵筋煲

猴頭草菇麵筋煲是由水發猴頭蘑、草菇、油麵筋等食材製作而成的一道美食。

原 料：
水發猴頭蘑200克，草菇100克，油麵筋100克，小菜心50克，筍50克，
調料：
醬油25克，味素3克，糖2克，紹酒2克，雞湯150克，水澱粉6克，精油50克，麻油5克。
製法:
（1）猴頭蘑順絲縷批成片，筍煮熟切成骨牌片，小菜心入沸水鍋汆一下撈出，油麵筋放在鍋中，用冷水浸至麵筋外表變軟。
（2）炒鍋放在火上，加油燒至六成熱時，倒入筍片、草菇煸炒一下，隨後加雞湯、猴頭片、油麵筋、醬油、味素、糖、酒，用旺火燒沸後，改用小火燜燒至湯汁稠濃入味，隨即淋入水澱粉勾薄芡。
（3）煲內加底油燒沸，放入菜心，再將燒好的猴頭蘑、草菇等倒入，淋上麻油，加蓋燒滾即可上桌。
特點:
色澤金黃，滷汁味濃，入口清香鮮嫩。