牛肉絲炒香芹

牛肉絲炒香芹是一道由牛裡脊肉、香芹、蔥薑末等食材製成的食品。

材料：
牛裡脊肉、香芹、蔥薑末、乾澱粉。
調料：
料酒、鹽、生抽、白糖、植物油。
做法：
1、香芹去葉去根，洗淨切寸斷；
2、牛肉先逆絲切成薄片(逆絲可以使牛肉絲口感更嫩)，再將薄片切成絲；
3、牛肉絲里加少許乾澱粉、蔥薑末、料酒、生抽，用手抓勻醃製15分鐘；
4、醃製後的牛肉絲麗加一湯勺植物油拌勻；
5、炒鍋燒熱後放油，油溫後下牛肉絲大火煸炒，至變色後盛出；
6、另起油鍋燒熱後下香芹大火煸炒1分鐘左右，加鹽和白糖調味(因香芹有微微的苦味)；
7、倒入已煸炒的牛肉絲炒勻即可。