牛歡喜:牛歡喜，現代詞，在廣東俗稱中出現，港台電影中也會出現的辭彙，就是 -百科知識中文網

名稱由來

“牛歡喜”這道菜名字看起來是文雅得讓人一頭霧水，但知道真相之後又覺得實在是大寫的污。為啥母牛的生殖器叫做“牛歡喜”呢，據說是因為公牛見了會特別喜歡……

但牛歡喜被人們熟知據說是因為《低俗喜劇》這部電影，電影中一句“我殺了多少頭牛才能給你炒一道牛歡喜啊！”令人印象深刻。

牛歡喜本身是十分爽口無味的，爽的程度比豬生腸更加強。配合重口味的鹹酸菜爆炒之後十分惹味。

在百色、玉林、桂林、柳州等地，用牛歡喜做菜很常見。爆醬牛歡喜很受歡迎，放入醬油蔥蒜辣爆炒後，濃烈的醬汁味伴著牛歡喜，格外響脆。吃牛歡喜吃的就是它的嚼勁。

就如吃穿山甲代表權力一樣，吃牛歡喜代表富貴、尊貴。畢竟，物以稀為貴，做一盤牛歡喜可是技術活。正因為這樣，牛歡喜常常會出現在招待貴賓的飯桌上，此時的牛歡喜就不僅僅是一種食物而是一種情懷了。