一、原料
1. 主料：牛枝子嫩莖葉500 克，黃豆300 克。2. 調料：精鹽、味素、蔥花、豆油。
二、製法
1. 將牛枝子嫩莖葉去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨，擠乾水切段。黃豆去雜洗淨，磨成豆沫。
2. 油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入牛枝子煸炒，加入精鹽炒至入味，出鍋
待用。
3. 將豆沫放入鍋內，燒至豆沫熟，倒入炒好的牛枝子，燒沸後點入味素，
出鍋即成。
按：此羹由牛枝子與健脾寬中的黃豆組成，可為人體提供豐富的蛋白質、
脂肪、維生素、礦物質等營養成分。具有解表散寒、健脾寬中的功效。適用
於感冒風寒、感冒發燒、咳嗽等病症。
