爽口南瓜絲

原料：嫩南瓜半個，蒜頭若干，鮮薄荷葉5片。
調料： 精鹽、醋、白糖、麻油各適量。
製法：①南瓜去皮刮絲，用精鹽略醃，去汁備用。
②薄荷葉洗淨瀝乾，剁細末；蒜瓣也剁成細末。
③薄荷末、蒜末加入醃好的南瓜絲中，加一小勺白糖，點幾滴醋、幾滴麻油，攪勻即可。