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爆
漢字，釋義：猛然炸裂並發出響聲;出人意料地出現或發生;烹調方法，快速油烹;鼓出來。
簡介 分類 -
爆[烹調技法]
爆始於宋代，那時有“爆肉”的菜餚，元代又出現湯爆法，如“湯爆肚”到了明代開始有“油爆”如油爆雞，也有將油爆叫做爆炒或生爆。
基本信息 定義 舉例 對比 -
亞熟男
亞熟男，顧名思義，是指那種表面成熟，其實並沒有完全成熟的“準成熟男人”。它是男人進化到一定階段，正在邁向成熟之間的陣痛階段。這個階段的男人，往往像迷霧一...
代表 解讀 特徵 相關信息 標誌 -
爆三樣
爆三樣分老爆三樣和新爆三樣。老爆三樣屬於中國特色名菜，屬於魯菜。食之口感層次豐富，醬香出頭，淡甜收口，里味鮮香，濃淡適宜。後來，經過發展，很多地方都有了...
新舊區別 歷史 製作原料 推薦理由 製作方法 -
爆金銀魚丁
爆魚丁是魯菜中的傳統名品，可分為掛蛋黃蛋清糊兩種做法。為了使其 更加完美，將二者融為一體，成為獨具一格的爆金銀魚丁。
基本資料 製作材料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 -
辣爆魚仁
辣爆魚仁是由玉蘭片、紅辣椒、辣椒等材料製作而成的一道菜餚。
製作材料 製作工藝 工藝提示 食譜營養 食譜相剋 -
爆肉
爆肉，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 也做炮肉，分鐺爆和勺爆，勺爆一般在清真館都可吃到，鐺爆基本絕了跡了，具體做法是羊“大三岔...
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熟男有惑
《熟男有惑》是香港電視廣播有限公司時裝劇，由林志華監製，郭晉安、李思捷、單立文、曹永廉、陳敏之、李詩韻、滕麗名、王君馨領銜主演。2013年6月17日播出...
劇情簡介 分集劇情 演職員表 角色介紹 音樂原聲 -
爆三樣兒
天津飯館有道菜叫“爆三樣”。所謂三樣，就是豬瘦肉、豬腰子和豬肝（牛、羊亦可），再配以其它輔料經旺火爆炒而得。天津人把“爆三樣”的樣加兒化韻，叫做“爆三樣...
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爆芡
爆芡,是一種烹飪方法，指將爆芡加工成形的原料，經初步熟處理，然後兌汁，煸炒配料，投入主料，急火勾芡立即成菜的方法。
辭彙名稱 名詞解釋 詳細分析
