燴脊髓腦

燴脊髓腦，美食，主要原料有羊腦 100克 羊脊髓 150克。

菜譜口味:鹹鮮味
製作工藝:燴
一、準備材料
主料:羊腦 100克 羊脊髓 150克
輔料:牛奶 150克
調料:味素 2克 薑汁 10克 料酒 10克 雞油 25克 澱粉(玉米) 25克 鹽 2克 各適量
二、製作方法
1. 將脊髓和羊腦剝去皮膜分別改刀；
2. 羊腦切片；
3. 脊髓切3.3厘米長的段，用開水燙透，控去水；
4. 坐勺上火，放入雞湯、鹽、料酒、薑汁、脊髓、羊腦燒開；
5. 撇去浮沫，加入牛奶、味素，用水澱粉勾成淡濃汁，淋入雞油，盛入深湯盤內即可。