營養密度

營養密度指食品的營養密度，即能量與營養素的含量，是指食品中以單位熱量為基礎所含重要營養素（維生素、礦物質和蛋白質）的濃度。

評定

通常，乳和肉（瘦肉）就其每千焦（KJ）所提供的營養素來說既多且好，故營養密度較高。肥肉因其每千焦所提供的上述營養素很少，所以其營養密度較低。就純糖塊來說，主要提供能量而無維生素、礦物質、蛋白質等營養素，則無營養密度可談。