燜茄子條

燜茄子條，美食，材料是茄子2個，大蒜3頭，表柿子椒1個，洋蔥頭1個，乳酪50克、番茄醬50克、花生油75克、香菜末，胡椒粉少許。特點是酥嫩軟香，易於消化。

燜茄子條

【菜名】

燜茄子條

【所屬菜系】

浙江菜

【特點】

酥嫩軟香，易於消化。

【原料】

茄子2個，大蒜3頭，表柿子椒1個，洋蔥頭1個，乳酪50克、番茄醬50克、花生油75克、香菜末，胡椒粉少許。

【製作過程】

1.將茄子洗淨、去皮、切條，用冷水浸泡、撈出，瀝乾，大蒜去皮搗泥，青柿子椒切片，蔥頭去皮，切塊。

2.煎鍋倒入花生油，燒六成熟，放入茄子條油煎，待煎至兩面金黃時，改用小火、放入青椒片，蔥頭塊和蒜泥、倒入番茄醬炒勻、再放入胡椒粉、乳酪、加蓋煨20分鐘，待茄條熟軟，出鍋入盤，撒少許香菜末即成。